چند و چون
  • سلامت
    • رژیم و کاهش وزن
    • سلامت روزانه
    • تغذیه سالم
    • بهداشت
    • تناسب اندام
    • بیماری ها
  • استایل و زیبایی
    • ماسک صورت
  • خوراکی ها
    • آشپزی
      • غذا
      • کیک و شیرینی
    • چاشنی ها
    • نوشیدنی ها
    • تزئین غذا
  • راهکارها
    • خانواده
    • حیوانات خانگی
    • خانه
      • دکوراسیون
      • باغبانی
      • خانه داری
    • روابط
    • صرفه جویی
    • سفر
    • کسب و کار و موفقیت
  • گردشگری
  • سرگرمی
    • تعبیر خواب از بعد روانشناسی
چند و چون
چند و چون چند و چون
  • سلامتی
    • رژیم و کاهش وزن
    • سلامت روزانه
    • بیماری ها
    • تغذیه سالم
  • خوراکی ها
  • استایل و زیبایی
  • راهکارها
  • گردشگری
  • همکاری
زولبیا یکی از دسر هایی است که در ماه مبارک رمضان معمولا درست میل می کنند که می توانید به راحتی آن ها را در خانه تهیه کنید..
  • آشپزی

طرز تهیه زولبیا

  • اردیبهشت 15, 1399
  • بدون نظر
  • چند و چون

یکی از خوراکی های خوشمزه ای که بیشتر در ماه رمضان و برای افطاری درست می شود، زولبیا است. اما این روزها به دلیل شیوع کرونا برای پیشگیری از ابتلا به ویروس کرونا، بسیاری از افراد دوست دارند که خود در خانه غذاها و خوراکی های مورد علاقه‌شان را درست کنند که یکی از همین خوراکی ها، زولبیا است. از این رو ما قصد داریم در این مطلب، شما را با طرز تهیه زولبیا در خانه آشنا کنیم. با ما همراه باشید.

آنچه در این مطلب به شما می آموزیم
  1. فیلم طرز تهیه زولبیا
  2. زولبیا
  3. طرز تهیه زولبیا در خانه
  4. مواد لازم شربت بار (زولبیا)
  5. طرز تهیه شربت زولبیا
  6. طرز تهیه زولبیا دونفره
  7. طرز تهیه زولبیا بدون نشاسته

فیلم طرز تهیه زولبیا

زولبیا

بدون تردید می توانیم زولبیا را یکی از پرطرفدارترین و محبوب ترین شیرینی هایی بنامیم که در ماه رمضان درست می شود. البته زولبیا از افطاری سالم در ماه رمضان محسوب نمی شود. تنها زولبیا نیست که طرفداران زیادی دارد، بلکه بامیه و گوشفیل نیز از جمله همین شیرین های جذاب محسوب می شوند. برای تهیه زولیبا در خانه نیاز به مواد اولیه ویژه ای ندارید و می توانید به راحتی این کار را انجام دهید. اما چگونه؟ در ادامه مطلب یاد خواهید گرفت:

طرز تهیه زولبیا خانگی با طعم کاملا بازاری
زولبیا خانگی

طرز تهیه زولبیا در خانه

برای درست کردن زولبیا در خانه به این مواد اولیه نیاز دارید:

مواد اولیه برای درست کردن زولبیا

  • یک لیوان نشاسته گل (گندم)
  • یک لیوان ماست
  • یک قاشق غذاخوری آرد سفید
  • نصف قاشق مرباخوری بکینگ پودر
  • یک قاشق چای خوری زعفران دم کرده غلیظ

مواد لازم شربت بار (زولبیا)

  • دو لیوان آب
  • سه لیوان شکر
  • مقدار اندک جوهر لیمو (به ادازه نوک قاشق چایخوری)
  • یک چهارم پیمانه گلاب
  • مقداری زعفران دم کرده غلیظ

طرز تهیه شربت زولبیا

اولین قدم برای تهیه زولبیا در خانه، این است که باید شربت آن را درست کنید. به این منظور باید درون ظرفی آب بریزید و آن را روی حرارت بالا قرار دهید. صبر کنید تا آب به جوش آید و قل بزند. سپس می بایست جوش شیرین را به آن اضافه نمایید. پس از اضافه کردن جوش شیرین، آب کف خواهد کرد.

در این مرحله می بایست آب شکر را به آن اضافه نماید. احتیاجی به هم زدن نیست و باید صبر کنید تا دانه های شکر خود در این حرارت درون آب حل شوند. بعد از حل شدن دانه های شکر، شربت شما باید شفاف باشد که در این مرحله لازم است تا گلاب و زعفران را به این مخلوط بیفزایید.

درادامه

سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا شربت زولبیا قوام یابد. توجه داشته باشید که مرحله قوام آمدن باید با حرارت پایین باشد، چرا که در صورت استفاده از حرارت بالا، بعد از قوام آمدن و خنک شدن، شربت شما شکرک خواهد زد. توجه داشته باشید که مدت زمان قوام آمدن و درست شدن شربت، به قدرت شعله و همچنین جنس قابلمه ای که استفاده می کنید، متفاوت خواهد بود. اما به طور میانگین برای درست کردن شربت زولبیا به 15 دقیقه زمان نیاز دارد.

برای آنکه متوجه شوید که شربت شما قوام یافته یا خیر، چند قطره از شربت را بین دو انگشت خود بریزید، اگر حالتی چسبنده و غلیظ داشت و کش می آمد، به این معنی است که شربت شما قوام پیدا کرده است. بعد از قوام پیدا کردن شربت زولبیا، حرارت را خاموش کرده و آن را در فضای محیط قرار دهید تا رفته رفته خنک شود.
درست کردن شربت و به قوام رسیدن آن، بسیار مهم است، چرا که در غیر این صورت، زولبیا شما نرم خواهد شد و نمی توانید از ترد بودن آن لذت ببرید.

شربت بار شیره مخصوص برای زولبیا و بامیه است که طرز تهیه این شربت را در بالا برای شما توضیح دادیم.
شربت بار

پیشنهاد مطالعه: فواید روزه داری در ماه رمضان چیست؟

طرز تهیه زولبیا دونفره

برای تهیه زولبیا در خانه ابتدا می بایست درون ظرفی یک لیوان نشاسته بریزید و سپس به آن یک لیوان ماست بیفزایید. ماست و نشاسته را با هم مخلوط نمایید، به گونه ای که نشاسته به خوبی در ماست حل شود. سپس یک قاشق آرد و بکینگ پودر را به این مخلوط اضافه نمایید. آن ها را کاملا با هم ترکیب کنید تا در نهایت موادی یکدست ایجاد شود. در آخر هم باید زعفران دم کرده غلیظ را به این ماد بیفزایید و خوب با هم مخلوط نمایید.

توجه داشته باشید که غلظت این مواد باید متعادل باشد؛ درواقع نه باید سفت باشد و نه شل. بعد از رسیدن به غلظت مورد نظر، آن را از ضافی بگذرانید تا تمامی ناخالصی های آن ها گرفته شود. بعد از به دست آمدن مخلوط مورد نظر، آن را درون ظرف ریخته و ظرف را با سلفون بپوشانید. ظرف را دست کم برای مدت یک ساعت در فضای محیط قرار دهید تا استراحت کند. در این زمان حباب های ریزی روی مایه درست شده، دیده خواهد شد.

در ادامه

بعد از آنکه مایه شما استراحت کرد، مجدد مواد را به کمک قاشق به هم مخلوط کرده و آن را درون قیف زولبیا یکبار مصرف بریزید. درون ماهیتابه ای روغن ریخته و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملا داغ شود. برای تست اینکه آیا روغن داغ شده یا خیر، یک قطره از مواد داخل روغن بریزید اگر بالافاصله پف کرد، بدین معنا است که روغن شما آماده شده است. اکنون باید به کمک قیف، مواد را به شکل دورانی و چرخشی و گرد درون تابه بریزید. کمی صبر کنید تا یک طرف آن طلایی شود. سپس آن را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ و طلایی کنید.

بعد از آنکه هر دو طرف زولبیا طلایی شد، آن را از روغن بیرون آورید و بدون درنگ آن را درون شربت ولرم قرار دهید. آن را یک دفعه و کامل درون شربت فرو برید تا به شکل یکدست به شربت آغشته شود. سپس آن را از شربت خارج کرده و درون صافی قرار دهید تا شربت اضافی گرفته شود. زولبیا شما آماده سرو است، آن را درون ظرف مورد نظر خود بریزید و سپس با خلال پسته و … تزئین نمایید.

طرز تهیه زولبیا در خانه بسیار ساده است و با مطالعه طرز تهیه ما می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید.

طرز تهیه زولبیا بدون نشاسته

مواد لازم برای زولبیا

  • شکر ۲ پیمانه
  • آب ۱ پیمانه
  • آرد ۱و۱/۲ پیمانه
  • زعفران به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
  • پودر و یا خلال پسته یا بادام برای تزیین

دستور تهیه

برای تهیه خمیر زولبیا، ابتدا آرد را الک کنید و با کمی آب مخلوط نمایید، بکینگ پودر و سپس زعفران را به مایه بدست آمده اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیرتون کاملا یکدست شود. گاز را روشن کنید و کف ماهیتابه روغن بریزید توجه داشته باشید اندازه روغن باید به صورتی باشد که مایه زولبیا روی روغن شناور باشد، سپس کنید که روغن داغ شود.

خمیر بدست آمده را آماده کنید و در قیف زولبیا بریزید، همانطور که سر قیف را بالای تابه روغن نگه داشته و فشار می دهید، دست خود را به صورت دایره ای شکل بچرخانید تا به شکل زولبیا در بیاید. این کار را به نحوی انجام دهید که زولبیا ها به یکدیگر نجسبند و به یکدیگر برخورد نکنند.

حواستان باشد تا هر دو طرف زولبیا کاملا سرخ شود. زولبیاها را از تابه خارج کرده و روی یک طوری بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود و به مدت ۳۰ دقیقه زولبیا ها را در شربت بار گذاشته و دوباره در یک طوری قرار دهید تا شربت اضافی اش گرفته شود. زولبیا ها را در یک ظرف شیک قرار دهید و روی آن را با کمی پودرنارگیل یا خلال پسته یا خلال بادام تزئین کنید. تبریک زولبیای بازاری شما آماده است.

زولبیا بدون نشاسته هم رنگ و بو و طعم خوبی دارد که به سادگی می توانید آن را تهیه کنید و در خانه مصرف کنید.

سخن پایانی

همانطور که خواندید، تهیه زولبیا در خانه کار چندان سختی نیست و شما می توانید به راحتی این کار را انجام دهید. اگر می خواهید در این روزها خودتان در خانه یک زولبیای خوشمزه درست کنید، می توانید از این دستور پخت کمک بگیرید.

Total
1
اشتراک گذاری
اشتراک گذاری 0
Tweet 0
Pin it 1
چند و چون

برچسب های مرتبط
  • ویژه
مطالبی که میتواند برای شما جذاب باشد
طرز تهیه ته چین مرغ را در ادامه مطالعه کنید.
مشاهده مطلب
  • آشپزی

طرز تهیه ته چین مرغ + نکات مهم

  • چند و چون
  • تیر 3, 1399
طرز تهیه فلافل خوزستانی را در ادامه مطالعه فرمایید
مشاهده مطلب
  • آشپزی

طرز تهیه فلافل خوزستانی

  • چند و چون
  • تیر 2, 1399
طرز تهیه چیز کیک یخچالی را در ادامه مطالعه می کنید.
مشاهده مطلب
  • آشپزی

طرز تهیه چیز کیک یخچالی

  • چند و چون
  • خرداد 29, 1399
برای تهیه کالباس در خانه روش های متفاوتی وجود دارد.
مشاهده مطلب
  • آشپزی

طرز تهیه کالباس در خانه

  • چند و چون
  • خرداد 27, 1399
ترفند های آشپزی بسیاری وجود دارد که به کمک این ترفند های می توانید به سادگی آشپزی کنید.
مشاهده مطلب
  • آشپزی

ترفندهای آشپزی

  • چند و چون
  • خرداد 25, 1399
بامیه یکی از شیرینی های محبوب ایرانیان است، برای پخت بامیه در خانه ترفند هایی وجود دارد که به ترد شدن بامیه کمک می کند.
مشاهده مطلب
  • آشپزی

ترد شدن بامیه

  • چند و چون
  • خرداد 21, 1399
سالاد ماکارونی یک نوع غذای سرد است که برخی مواقع هنگام تهیه تلخ می شود دلیل این اتفاق را در ادامه مطالعه می کنید.
مشاهده مطلب
  • آشپزی

چرا سالاد ماکارونی تلخ میشه (+ طرز تهیه)

  • چند و چون
  • خرداد 17, 1399
طرز تهیه شله زرد خوشمزه یک دسر فوق العاده برای مهمانی ها
مشاهده مطلب
  • آشپزی

طرز تهیه شله زرد برای دو نفر و بیشتر

  • چند و چون
  • خرداد 3, 1399

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

عضویت

با عضویت در چندوچون از تازه ها با خبر شوید

چند و چون
  • خانه
  • حریم شخصی
  • آشنایی با چندوچون
سبک زندگی با چندوچون

تایپ کنید و ENTER کنید .