هر زمان احساس کردید نیاز به ویتامین و مواد مغذی فراوان دارید، به سراغ سوپ سبزیجات بروید. سوپ سبزیجات، یک راه آسان، خوشمزه و همیشگی برای دریافت انواع ویتامین ها می باشد. و به همین دلیل یک خوراک مقوی و سالم برای اهل خانواده و مخصوصا کودکان محسوب می شود.
سوپ سبزیجات خانگی را می توانید به سلیقه خود و کاملا سفارشی تهیه کنید. هر سبزی که در آشپزخانه دارید، می تواند جز مواد اولیه سوپ خوشمزه شما باشد، و طعم و مزه مورد علاقه شما را ایجاد کند.
همچنین از این سوپ سبزیجات گیاهی می توانید به عنوان پیش غذا در مهمانی ها و جشن های خود نیز بهره ببرید. سوپ سبزیجاتی که در ادامه برای شما آماده کرده ایم، بسیار آسان و سریع تهیه شده، و پایه آن پیاز، هویج، کرفس و تره فرنگی می باشد.
طرز تهیه سوپ شیر را در اینجا ببینید، طرز تهیه سوپ شیر خامه ای | ترفند های سوپ شیر خوشمزه
چگونه یک سوپ سبزیجات خوشمزه خانگی بپزیم؟
سوپ سبزیجات یک غذای گیاهی است، که برای گیاه خواران نیز مناسب بوده، همچنین این سوپ یک خوراک بدون گلاتن محسوب می شود.
مجموع زمان پخت: 40 دقیقه
مناسب برای: 4 نفر
مواد اولیه:
- پیاز ریز خرد شده: 1 عدد
- هویج پوست کنده و خرد شده: 2 عدد
- ساقه کرفس ریز خرد شده: 1 عدد
- تره فرنگی ریز خرد شده: 2 عدد
- سیر له شده: 2 حبه
- برگ بو: 2 عدد
- رزماری تازه: 1 شاخه
- فلفل دلمه ای قرمز خرد شده: 1 عدد
- کدو حلوایی سرخ و خرد شده: 1 پیمانه
- قارچ خرد شده: 1 تا 2 پیمانه
- مخلوط سبزیجات خرد شده (کلم بروکلی، لوبیا سبز و کدو سبز): 2 پیمانه
- گوجه فرنگی خرد شده: 1 پیمانه
- استاک سبزیجات: 6 پیمانه
- جعفری و پنیر پارمسان برای تزیین
طرز تهیه سوپ سبزیجات گیاهی:
در ابتدا کمی روغن را درون یک قابلمه بزرگ ریخته و حرارت می دهیم. سپس پیاز، هویج، ساقه کرفس و تره فرنگی خرد شده را به همراه سیر له شد و شاخه رزماری به قابلمه اضافه می کنیم. مواد تا زمانی که عطر سبزیجات بلند شده و رنگ مواد کمی تغییر کند، تفت می دهیم.
در مرحله بعد، قارچ، کدو حلوایی و فلفل دلمه ای خرد شده را به مواد اضافه کرده و به مدت 5 تا 10 دقیقه تفت می دهیم، تا زمانی که سبزیجات ما کمی نرم شده و کاراملی شوند.
قبل از اینکه گوجه فرنگی له شده و استاک سبزیجات را اضافه کنیم، ترکیب سبزیجات سبز خرد شده یعنی کلم بروکلی، لوبیا سبز و کدو سبز را به مواد اضافه کرده و بهم می زنیم تا مخلوط شوند. حال 6 پیمانه استاک سبزیجات را به همراه گوجه فرنگی له شده و ادویه ها و چاشنی به مواد اضافه کرده و اجازه می دهیم به جوش بی آید.
وقتی سوپ ما به جوش آمد، در قابلمه را گذاشته تا به مدت 15 دقیقه در حال جوش بپزد. سپس در قابلمه را برداشته، و چاشنی سوپ را اندازه می کنیم و اجازه می دهیم به مدت 5 دقیقه دیگر نیز بپزد.
سوپ سبزیجات گیاهی ما آماده است. آن را درون ظرف های مخصوص ریخته و با جعفری تازه و پنیر پارمسان رنده شده تزیین می کنیم.
نوش جان!
