ترشی گوجه فرنگی از دسته ترشی های خاصی است که همراه ساختن آن با اکثر بشقاب های غذایی، عالی خواهد بود. طعم خوش گوجه فرنگی و ادویه هایی که به این ترشی زده می شود، ترکیبی فوق العاده ایجاد کرده و احتمالا مطابق هر طبعی خواهد افتاد.
اگر شما نیز آستین ها را بالا زده و می خواهید هنر کدبانویی خود را نشان دهید، در ادامه با ما همراه بوده و روش تهیه این ترشی خوشمزه را دنبال کنید.
مواد لازم برای تهیه ترشی گوجه فرنگی
- دو کیلو گوجه فرنگی ریز یا متوسط (بهتر است گوجه فرنگی ها رسیده اما دارای قوام باشند و از انتخاب گوجه فرنگی های شل و له شده، پرهیز کنید.)
- دو لیوان سرکه
- پنج لیوان آب جوشیده که سرد شده باشد
- نمک، پودر فلفل قرمز و نعنا خشک به میزان کافی
- پنج حبه سیر
یاد بگیریم با مقاله: آبغوره خانگی | فوت و فن تهیه بهترین آبغوره
روش تهیه ترشی گوجه فرنگی
- گوجه فرنگی را به خوبی شسته، پوست کنده و رنده کنید. سپس در ظرفی دیگر، آب را به همراه نمک و سرکه روی حرارت بگذارید تا جوشیده و غلیظ شود.
- حالا این مخلوط را به گوجه فرنگی های رنده شده اضافه کرده و چند حبه سیر را نیز داخل آن رها سازید.
- در نهایت مقداری از نعنا خشک را به همراه پودر فلفل قرمز به این ترشی اضافه کنید.
- حالا ترشی آماده شده را در یک ظرف شیشه ای ریخته و درب آن را ببندید و داخل یخچال یا محیطی خنک قرار دهید.
روش تهیه ترشی گوجه فرنگی گیلاسی
اما اگر مایل باشید که ترشی خوشمزه شما، با گوجه های درسته و قابل رویت باشد، می توانید از گوجه فرنگی گیلاسی استفاده کنید. دقت داشته باشید که در این حالت فرآیند تهیه این ترشی جذاب و خوش آب و رنگ، به همان ترتیب است و فقط به جای گوجه فرنگی های رنده شده از گوجه فرنگی گیلاسی استفاده می شود.
نکته: میزان تندی این ترشی بستگی به سلیقه خود شما دارد و با مقدار فلفل قرمز افزوده، می توانید مقدار تند بودن یا نبودن آن را تعیین نمایید.
روش تهیه ترشی با آب گوجه فرنگی
گذشته از دو فرمول بالا، شما امکان تهیه این ترشی با آب گوجه فرنگی را نیز خواهید داشت. برای این منظور باید گوجه فرنگی ها را به خوبی شسته و پوست بکنید. سپس آن ها را در آب میوه گیری ریخته و آب گوجه فرنگی به دست آورید. این آب گوجه فرنگی را به همراه سرکه و نمک و آب جوشانده و به محلول خوش طعمی دست یابید که می تواند پایه بسیاری از ترشی ها باشد.
به طور نمونه شما می توانید از ترشی آب گوجه برای تهیه ترشی های گل کلم، ترشی لیته، ترشی مخلوط و … استفاده نمایید.
همچنین برخی ترشی آب گوجه فرنگی را به عنوان سس برای ساندویچ های فلافل، چیپس و غیره به کار می برند.
خواص گوجه فرنگی
گوجه فرنگی یکی از صیفی جات بسیار مفید و پرخاصیت است که مصرف روزانه آن، توصیه می شود. گوجه فرنگی حاوی مقادیر زیادی ویتامین A، فولات، نیاسین، ب کمپلکس، ویتامین E، ویتامین C، بتاکاروتئین، پتاسیم، فلاونوئیدها، تیامین و غیره است. از جمله خواص گوجه فرنگی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- حفاظت از سلامت چشم ها و تقویت بینایی
- مقابله با رادیکال های آزاد
- بهبود کیفیت استخوان ها
- شفاف سازی پوست
- درمان خشکی پوست
- درمان آکنه
- پیشگیری از بیماری های قلبی
- پیشگیری از سرطان به ویژه سرطان لوزالمعده و پروستات
البته توجه داشته باشید که گوجه فرنگی یک خوراکی آلرژی زا است و پیش از مصرف آن به هر شکلی باید از عدم آلرژی خود نسبت به آن، اطمینان داشته باشید. افرادی که به مصرف گوجه فرنگی آلرژی دارند، اغلب حساسیت خود را به شکل تحریکات پوستی، خارش و مانند آن نشان می دهند.
سخن پایانی
شما چه انواع دیگری از این ترشی خوش طعم را می شناسید؟ تجربیات خود را در زمینه تهیه انواع ترشی در بخش نظریات با ما در میان بگذارید.
