در فصل پاییز و سرما بیشتر از هر وقت دیگری زمان پختن کیک است. چه در خانه باشید یا در یک کافه، فرقی نمی کند. حتما دوست دارید در کنار فنجان چای بعدازظهرتان یک تکه کیک گرم هم نوش جان کنید. در عصرهای سرد پاییز و زمستان، عطر و گرما کیک حال و هوای دلچسبی به خانه هایمان می دهد. پس پختن کیک را در این روزها از دست ندهید. زیرا که پاییز و زمستان پر است از نوبرانه های خوشمزه ای که می توانیم با آنها به کیک هایمان طعم و مزه بی نظیر و اصیلی بدهیم. یکی از آن نوبرانه های خوشمزه خرمالو است. یکی از خوراکی های پاییزی رنگ دیگر با طعم شیرین و بی نظیرش. ما هم در چندوچون قصد داریم با آموزش پختن کیک خرمالو شما را به لذت بردن از این قشنگی های پاییزی نزدیک تر کنیم.

خرمالو
خرمالو

آشنایی با خرمالو و خواص آن

قبل از شروع بهتر است شما را بیشتر با خرمالو آشنا کنیم. خرمالو این میوه ی زیبای نارنجی که رنگ و لعاب باغچه های خالی زمستانی است، علاوه بر خوشمزگی خواص فراوانی نیز دارد.

به عنوان مثال خرمالو دارای مقدار قابل توجهی ویتامین C است، که مناسب فصل سرماست. همین طور دارای انواع ویتامین B نظیر B1، B2 و B3 می باشد، که سیستم دفاعی بدن را تقویت می کنند. که این مورد مخصوصا برای کودکان بسیار مفید است (اگر فرزندتان میوه خرمالو را دوست ندارد، کیک خرمالو گزینه ی مناسبی است تا به وسیله آن کودک تان را از خواص سرشار خرمالو بهره مند کنید.) خرمالو همچین دارای مواد معدنی همچون گوگرد، آهن، کلسیم، پتاسیم، فسفر و سلولز است، که تمام این ها برای بدن بسیار ضروری هستند.

از خواص دیگر خرمالو این است که دارای فیبر بالایی ست که به درمان یبوست کمک می کند. و همینطور به دلیل داشتن آب فراوان یاری دهنده کلیه و مثانه است. خرمالو به تنظیم گردش خون در بدن و همچنین درمان کم خونی می تواند کمک کند زیرا دارای مقادیر زیادی از مس است. و به دلیل وجود منیزیم و پتاسیم در خرمالو، می تواند در کنترل فشار خون و کلسترول نیز موثر باشد.

خرمالو؛ پوست و مو زیبا

خرمالو به دلیل داشتن مقادیر زیادی آنتی اکسیدان و بتاکاروتن برای شادابی و سلامت پوست بسیار مفید است. همچنین دارای ویتامین A و زینک (روی) است که به تقویت، رشد و طراوت مو و ناخن خیلی کمک می کند. اگر موهای کم پشت و خشکی دارید، خوردن خرمالو را فراموش نکنید.

خرمالو دارای قند کم، ولی کالری بالایی ست، حدودا هر 100 گرم خرمالو 70 کالری دارد. پس در خوردن خرمالو زیاده روی نکنید، و اعتدال را رعایت کنید.

خرمالو این میوه مفید و مقوی دارای خیلی خواص دیگر نیز هست، که شاید در این مطلب نگنجد. ولی بدون شک با دانستن این همه از خواص خرمالو، خوردن آن را از دست نمی دهید.

و اما کیک خرمالو!

کیک خرمالو
کیک خرمالو

مواد لازم:

  • آرد قنادی یک و یک سوم پیمانه
  • تخم مرغ 2 عدد
  • شکر دو سوم پیمانه
  • روغن مایع نصف پیمانه
  • خرمالو رسیده 2 عدد متوسط
  • پودر دارچین 1 قاشق مربا خوری
  • بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
  • وانیل یک سوم قاشق چای خوری
  • گردو ریز خرد شده نصف پیمانه
  • پودر قند مقداری برای تزیین

آماده کردن مایه کیک،

قبل از هر چیز فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا فر گرم شود.

خرمالو ها را پوست کنده و با مخلوط کن یا گوشت کوب برقی پوره می کنیم.

حال تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم، شکر و وانیل را به آن اضافه می کنیم. با همزن برقی یا دستی به مدت 2 یا 3 دقیقه هم می زنیم. تا شکر کاملا در تخم مرغ ها حل شود، و مایه کرمی و کش دار به دست بیاید.

سپس روغن مایع و بعد از آن پوره خرمالو را که از قبل آماده کرده ایم به مایه تخم مرغ و شکر اضافه می کنیم. و هم میزنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.

در ظرفی جداگانه مواد خشک را با هم مخلوط می کنیم. آرد، دارچین و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سپس 3 بار یا بیشتر آن را الک می کنیم. الک کردن آرد و مواد خشک به پف کردن کیک ما کمک می کند.

مواد الک شده را در سه مرحله به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه می کنیم. و در هر مرحله خیلی آرام به وسیله لیسک یا قاشق مواد را به صورت دورانی با هم مخلوط می کنیم.

آرام هم می زنیم تا حجم و در ادامه پف کیک از بین نرود.

در مرحله آخر نیز گردو خرد شده را به مایه کیک خرمالو اضافه و به آرامی مخلوط می کنیم.

آماده کردن قالب کیک،

ابتدا برای اینکه کیک به قالب نچسبد، قالب کیک را با روغن چرب و سپس آردپاشی می کنیم. کاغذ روغنی را نیز درون قالب قرار می دهیم. سپس مایه کیک خرمالو را درون قالب می ریزیم. به طوری که دو سوم قالب را با مایه کیک پر کرده باشیم. اندازه قالب کیک در پف کردن و حجم کیک موثر است.

حالا قالب را درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده بودیم، می گذاریم. در طبقه وسط فر، به مدت 40 تا 50 دقیقه. (بستگی به قدرت فر دارد)

بعد از گذشت 30 دقیقه می توانیم برای اطمینان از پخت کیک خرمالو، یک خلال دندان یا سیخ چوبی را در مرکز کیک فرو کنیم. اگر سیخ چوبی تمیز بیرون بیاید یعنی کیک پخته است. در غیر این صورت اجازه می دهیم که کیک بیشتر بپزد.

قبل از 30 دقیقه به هیچ عنوان در فر را باز نکنید، زیرا پف کیک از بین می رود.

زمانی که کیک کاملا پخت، قالب کیک را از فر خارج کرده. و میگذاریم به مدت 15 دقیقه در دمای محیط خنک شود.

سپس کیک خرمالو را از قالب بیرون می آوریم. و روی توری فلزی قرار می دهیم تا زیر کیک نیز خنک شود و در ظرف سرو عرق نکند. با پودر قند آن را تزیین می کنیم.

البته برای تزیین کیک می توانید با استفاده از خلاقیت و ایده های خود با خامه قنادی، تکه های خرمالو یا گردو و … نیز کیک خرمالو تان را طبق سلیقه خود تزیین کنید.

بافت کیک خرمالو سنگین و کمی مرطوب است. می توانید آن را به عنوان دسر یا عصرانه استفاده کنید.

و به همراه چای یا قهوه در کنار خانواده یا دوستان تان نوش جان کنید.

امیدواریم این کیک را بپزید و از خوردن آن لذت ببرید.

Total
0
Shares

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *