کم کم به فصل بهار و عید نوروز نزدیک می شویم، خانم های خانه دار می توانند با کمی حوصله و سلیقه شیرینی های عید خود را به راحتی در منزل با کم ترین هزینه درست کنند. ما در این مقاله به شما دستور پخت چند شیرینی مخصوص عید نوروز را آموزش می دهیم. پخت این شیرینی ها برای مراسم های دیگر مانند مراسم های مذهبی، جشن ها و مهمانی های مختلف نیز گزینه مناسبی هستند.
طرز تهیه ی شیرینی شب عید
شیرینی دادلی
شیرینی دادلی یکی از شیرینی های مناسب برای پذیرایی عید نوروز است.
مواد لازم برای 50 عدد
- 90 گرم پودر قند
- 300 گرم آرد
- 180 گرم کره یا روغن صاف
- 1 عدد زرده تخم مرغ
- نوک قاشق چای خوری وانیل
طرز تهیه
در مرحله اول کره را به دمای محیط برسانید، سپس کره نرم شده و پودر قند را باهمزن مخلوط کنید، سپس زرده تخم مرغ و وانیل را به محلول اضافه کنید، مواد را با همزن مجدد مخلوط کنید تا مواد نرم و یکدستی به دست آید، آرد را با الک به مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر به دست بیاد.به هیچ عنوان خمیر را ورز ندید. سپس از خمیر مقدار 10 گرم بر دارید و گرد کنید، سپس وسط آن را مقداری فشار دهید و گود کنید.
به همین طریق تک تک شیرینی های خود را آماده کنید و در سینی بچینید، در نهایت سینی را داخل فر یا توستر (با دمای ۱۶۰ درجه و ۲۰ دقیقه (فر) ۱۴۰ درجه و ۲۰ دقیقه (توستر و طبقه پایین) ) قرار دهید. دقت کنید پس از طلایی شدن زیره شیرینی آن را از فر خارج کنید، و با شکلات و ترافل و … می توانید آن را تزیین کنید، شیرینی شما آمادست.
پیشنهاد مطالعه: شیرینی نخودچی | طرز تهیه شیرینی نخودچی
مکرون گردویی
شیرینی مکرون گردویی یکی دیگر از انواع شیرینی شب عید است. با هم به مراحل طرز تهیه شیرینی مکرون گردویی می پردازیم.
مواد لازم
مواد لازم برای 6 نفر
- 110 گرم کره
- 190 گرم آرد
- 2 عدد تخم‌مرغ
- 0.5 ق چ وانیل
- 1 ق چ بکینگ پودر
- 90 گرم شکر دانه ریز
- 7 ق سوپخوری شیر
مواد برای روی شیرینی:
- 2 عدد تخم‌مرغ
- 15 گرم آرد
- 100 گرم شکرقهوه‌ای
- 60 گرم گردوی آسیاب شده
- 70 گرم پودر نارگیل
- وانیل کمی
طرز تهیه شیرینی مکرون گردویی
ابتدا مواد زیری شیرینی را درست کنید، ابتدا کره را با هم زن هم میزنیم تا نرم شود و سپس آن را با شکر همزن بزنید تا کرم رنگ شود، سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید، شیر را اضافه کنید و در مرحله آخر آرد و بکینگ پودر الک شده رو اضافه کرده آروم هم بزنید ودر قالب ۲۰×۳۰ که از قبل چرب شده بریزید و سطح آن را کاملا صاف کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۶۰ درجه گذاشته تا نیم پز شود در این فاصله مواد رویی را آماده کنید، تخم‌مرغ و وانیل و شکر، باهمزن زده کاملا پوک و کرم رنگ بشه بعد آرد و اضافه کرده و هم بزنید سپس نارگیل و پودر گردو را اضافه و مخلوط کنید.
پس از بیست دقیق که مواد زیری نیم پز شد مواد آماده شده رویی را به آن اضافه و آن را صاف کنید. به مدت 30 دقیقه صبر کنید تا شیرینی شما آماده شود، پس از خارج کردن شیرینی از فر، صبر کنید تا سرد شود، سپس دوقاشق عسل را با دو قاشق آب جوش رقیق کرده و با فرچه روی شیرینی را خیس کنید و با هر موادی که دوست داشتید آن را تزیین کنید.
شیرینی گردویی
شیرینی گردویی به دلیل ماندگاری بالا گزینه بسیار مناسبی برای شیرینی عید است.
مواد لازم برای 50 عدد
- 200 گرم خرده کیک اسفنجی
- 180 گرم سفیده تخم مرغ
- 200 گرم گردویی چرخ شده
- 2 قاشق مرباخوری پودر کاکائو تلخ (برای رنگ شیرینی)
- 1 قاشق چایخوری پودر وانیل
- 2 قاشق چایخوری دارچین (برای رنگ شیرینی)
- 4 قاشق سوپخوری روغن مایع
- 400 گرم شکر
- 2 قاشق سوپخوری سرکه سفید
طرز تهیه شیرنی گردویی
تمام مواد به جز سرکه و روغن مایه را داخل ظرفی ریخته و 2 الی 3 بار چرخ کنید، با دنده متوسط چرخ گوشت خمیری تقریبا چسبناک بدست می آید. خمیر را داخل قابلمه ی ریخته و روی حرارت قرار داده مدام هم بزنید تا به کف ماهیتابه نچسبد. اصلن نباید خمیر بجوش بیاید فقط فقط در حدی گرم شود که پس از برخورد انگشت با خمیر انگشتتان داغ شود اما نسوزد.
سپس فر را با 200 درجه سانتی گراد روسن کنید و 15 دقیقه صبر کنید تا گرم شود، خمیر را از روی شعله گاز برداشته و روغن مایع + سرکه سفید را به مواد اضافه کنید و خوب ترکیب کنید. سپس اجازه دهید کاملا خنک شود. داخل قیف با ماسوره ساده یا قیف بدون ماسوره داخل سینی فر که کاغذ روغنی قرار دادید با فاصله سه انگشت خمیر را بر کفت کاغذ بریزید و بعد داخل فر از قبل گرم شده طبقه وسط قرار داده تا آماده شود، به محض قرار دادن شیرینی داخل فر درجه حرارت را به 170 درجه کاهش دهید.
