چند و چون
  • سلامت
    • رژیم و کاهش وزن
    • سلامت روزانه
    • تغذیه سالم
    • بهداشت
    • تناسب اندام
    • بیماری ها
  • استایل و زیبایی
    • ماسک صورت
  • خوراکی ها
    • آشپزی
      • غذا
      • کیک و شیرینی
    • چاشنی ها
    • نوشیدنی ها
    • تزئین غذا
  • راهکارها
    • خانواده
    • حیوانات خانگی
    • خانه
      • دکوراسیون
      • باغبانی
      • خانه داری
    • روابط
    • صرفه جویی
    • سفر
    • کسب و کار و موفقیت
  • گردشگری
  • سرگرمی
    • تعبیر خواب از بعد روانشناسی
چند و چون
چند و چون چند و چون
  • سلامتی
    • رژیم و کاهش وزن
    • سلامت روزانه
    • بیماری ها
    • تغذیه سالم
  • خوراکی ها
  • استایل و زیبایی
  • راهکارها
  • گردشگری
  • همکاری
طرز تهیه ترشی نازخاتون
  • چاشنی ها

ترشی نازخاتون | مواد اولیه و چند و چون تهیه خانگی

  • مهر 14, 1398
  • بدون نظر
  • چند و چون

تهیه ترشی نازخاتون را می توان به مناطق شمالی و در واقع استان مازندران نسبت داد. ترشی نازخاتون جزء ترشی های بومی ایران است که تهیه اش را می توان به هر فردی در آشپزخانه خانگی پیشنهاد داد. خوردن این ترشی خوش طعم و خوش منظر، مزایای زیادی دارد؛ زیرا از موادی تهیه می شود که خواص موجود در آن ها می توانند در سلامت انسان موثر باشند.

بادمجانی که در این ترشی استفاده می شود در شمار موادی به حساب می آید که اکثر ایرانیان از خوردنش لذت می برند و طعم این ترشی شمالی را عالی و بی نظیر جلوه می دهد. اگر چه سرو کردن این غذا در کنار عدس پلو بیشتر مرسوم است، اما این ترشی خوش مزه را می توان در کنار هر نوع غذایی قرار داد و از طعم بی نظیرش بهره برد.

به علاوه سبزی هایی که در ترشی نازخاتون ریخته می شود جنبه سم کشی دارند و آفات غذایی را خنثی می کنند.

همچنین آبغوره ای که در تهیه این ترشی به کار می رود، بهترین مبارز برای چربی های بدن است و سیر هم سبب کاهش فشار خون می شود.

با وجود طعم و عطر بی نظیر و خواصی که از ترشی نازخاتون نام بردیم، مسلما این ترشی طرفداران زیادی دارد و بد نیست مواد لازم برای تهیه این ترشی را معرفی کنیم و چگونگی تهیه آن را نیز آموزش دهیم.

همچنین بخوانید: ترشی کلم قرمز + طرز تهیه خانگی و مجلسی آن

طرز تهیه ترشی نازخاتون

مواد لازم

  • آبغوره به مقدار لازم
  • سرکه به مقدار لازم
  • نمک به مقدار لازم
  • ۱.۵ کیلوگرم بادمجان (بهتر است بادمجان هایی گوشتی و بدون دانه انتخاب کنیم.)
  • نیم کیلوگرم فلفل سبز تند
  • نیم کیلوگرم سبزی خشک مخصوص ترشی (سبزی هایی مثل مرزه، ریحان، گشنیز، نعنا، ترخون)
  • ۴ عدد سیر کامل
  • ۲ قاشق غذاخوری پودر سیاه دانه

طرز تهیه ترشی نازخاتون

نحوه تهیه ترشی نازخاتون

بادمجان ها را به خوبی می شوییم و پس از خشک کردن، بدون این که پوست آن ها را جدا کنیم، روی شعله گاز قرار می دهیم تا کبابی شوند و پوست هر یک به خوبی جمع شود. به این صورت بادمجان ها پخته و نرم تر می شوند. (می توانیم برای کباب شدن بادمجان ها و دادن طعم و عطر بهتر به آن ها، از زغال استفاده کنیم.)

سپس لازم است بادمجان ها را زیر آب بگیریم و پوست آن ها را جدا کنیم. (قسمت هایی که با آب جدا نشدند را با چاقو جدا می کنیم.)

حالا باید بادمجان ها را داخل سبد یا آبکش قرار دهیم که آب آن ها به خوبی گرفته شده و کاملا خشک شوند.

در مرحله بعد بادمجان های کباب شده که حالا رنگ سبز نزدیک به تیرگی دارند را به همراه سبزی و سیری که آماده کرده ایم داخل چرخ گوشت یا دستگاه دیگری که بتواند آن ها را میکس کرده و به صورت پوره درآورد، می ریزیم.

 

برای یکپارچه شدن موادی که از داخل چرخ گوشت در آمده اند، می توانیم از گوشت کوب استفاده کرده و آن ها را به خوبی بکوبیم تا کاملا له شوند. البته می توانیم مواد را بار دیگر چرخ کنیم تا کاملا یکدست شوند.

مواد میکس شده را داخل شیشه ترشی می ریزیم و بعد مواد دیگر نظیر ادویه، نمک و سبزی های خشک را به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.

حالا نوبت ریختن سرکه و آبغوره است تا ترشی طعم و عطر ترشی واقعی بگیرد و ترش شود.

طرز تهیه ترشی نازخاتون

بعد از آن شیشه ترشی را در مکانی خنک نگه داری می کنیم.

به این شکل ترشی نازخاتون آماده می شود و می توانید پس از حداقل یک ماه برای نوش جان کردن، سراغ شیشه آن بروید.

Total
0
اشتراک گذاری
اشتراک گذاری 0
Tweet 0
Pin it 0
چند و چون

برچسب های مرتبط
  • انواع ترشی
  • ترشی
  • تهیه کردن ترشی
  • طرز تهیه ترشی
مطالبی که میتواند برای شما جذاب باشد
طرز تهیه ترشی لیته
مشاهده مطلب
  • چاشنی ها

طرز تهیه ترشی لیته

  • چند و چون
  • خرداد 31, 1399
طرز تهیه ترشی فلفل قرمز
مشاهده مطلب
  • چاشنی ها

طرز تهیه ترشی فلفل قرمز به روش خانگی

  • چند و چون
  • مهر 18, 1398
طرز تهیه ی ترشی مخلوط با چندو چون خانگی
مشاهده مطلب
  • چاشنی ها

ترشی مخلوط | مواد تشکیل دهنده | طرز تهیه آن با فوت و فن چندوچون

  • چند و چون
  • مهر 17, 1398
ترشی سیر
مشاهده مطلب
  • چاشنی ها

ترشی سیر | مواد اولیه و چند و چون تهیه خانگی

  • چند و چون
  • مهر 16, 1398
روش های درست کردن ترشی هفت بیجار
مشاهده مطلب
  • چاشنی ها

ترشی هفت بیجار و نحوه تهیه خانگی آن

  • چند و چون
  • مهر 15, 1398
خیارشور خانگی
مشاهده مطلب
  • چاشنی ها

خیارشور خانگی + طرز تهیه به چند روش مختلف

  • چند و چون
  • مهر 11, 1398
طرز تهیه ترشی بندری
مشاهده مطلب
  • چاشنی ها

ترشی بندری و طرز تهیه خانگی آن

  • چند و چون
  • مهر 10, 1398
ترشی بامیه
مشاهده مطلب
  • چاشنی ها

ترشی بامیه و چندوچون طرز تهیه آن

  • چند و چون
  • مهر 8, 1398

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

عضویت

با عضویت در چندوچون از تازه ها با خبر شوید

چند و چون
  • خانه
  • حریم شخصی
  • آشنایی با چندوچون
سبک زندگی با چندوچون

تایپ کنید و ENTER کنید .