خواص زنجبیل بسیار فراوان بوده و در سلامت انسان تاثیر به سزایی دارد. زنجبیل یکی از ریشه های فوق العاده قوی و پرخاصیت است که می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و با خواص گوناگون آن، به حفظ و ارتقا سلامتی کمک کند. اگر روش نگهداری زنجبیل تازه را به خوبی بدانید، می توانید این ریشه را به صورت تازه خریداری کرده و از آن مصرف نمایید. در غیر این صورت امکان استفاده از پودر زنجبیل خشک نیز برای شما فراهم خواهد بود که البته به مراتب خواص فعال کمتری نسبت به زنجبیل تازه دارد.
در ادامه با ما همراه باشید تا به تشریح روش نگهداری زنجبیل تازه بپردازیم و خواص زنجبیل را مرور کنیم.
فیلم آموزش خشک کردن زنجبیل تازه
بهترین روش ها برای نگهداری زنجبیل
نگهداری زنجبیل تازه به چند روش انجام می شود. شما ممکن است زنجبیل را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. همین طور امکان حفظ آن در خاک و یا خشک کردن زنجبیل وجود دارد. با نگهداری صحیح، خواص زنجبیل نیز حفظ شده و تاثیر بیشتری در سلامتی شما دارد.
روش نگهداری زنجبیل در یخچال
این ساده ترین روشی است که می توانید برای نگهداری زنجبیل به سراغ آن بروید و اغلب خانم های خانه دار این روش را انتخاب می کنند. به این منظور باید ریشه زنجبیل را در یک کیسه فریزر تمیز قرار داده و پس از آن که هوای کیسه را به خوبی خارج کرده و گرفتید، کیسه فریزر حاوی زنجبیل را در یخچال قرار دهید.
نکته: توصیه می کنیم که زنجبیل ها را به کمک یک پارچه رطوبت گیر به خوبی خشک کرده و سپس داخل کیسه فریزر قرار دهید. در غیر این صورت ممکن است زنجبیل ها به صورت خراب شده و کیفیت اولیه خود را از دست بدهند، در این صورت کلیه خواص زنجبیل از بین خواهد رفت.
مدت زمان نگهداری زنجبیل در یخچال: لازم به ذکر است مدت زمان نگهداری ریشه زنجبیل در یخچال، حداکثر تا چیزی نزدیک به 2 یا 3 هفته خواهد بود و نگهداری بیش از این مدت، قابل قبول نخواهد بود.
روش نگهداری زنجبیل تازه در فریزر
برای نگهداری زنجبیل تازه و بهره مند شدن از فواید زنجبیل در فریزر، باید آن را به همراه پوست آن در فریزر قرار دهید. سپس زنجبیل را به شکلی که مایل هستید، خرد کرده و آن را در یک کیسه فریزر قرار دهید. شما می توانید پس از خارج کردن هوای کیسه، آن را به خوبی گره زده و در فریزر قرار دهید و یا از کیسه فریزرهای زیپ دار در این خصوص استفاده کنید.
برای استفاده از زنجبیلی که در فریزر یخ زده است، می توانید از دو روش یخ زدایی استفاده کرده و یا به همان شکل از زنجبیل یخ زده استفاده کنید. حتی شما می توانید زنجبیل یخ زده را رنده کرده و باقی مانده آن را دوباره در فریزر قرار دهید، به این شکل خواص زنجبیل نیز حفظ می شوند.
روش نگهداری زنجبیل تازه در خاک
دیگر روشی که می توانید برای نگهداری زنجبیل تازه از آن استفاده کنید، نگهداری در خاک و کاشتن است. شما باید از یک گلدان کاملا تمیز استفاده کرده و نسبت به بهداشت خاک آن نیز اطمینان داشته باشید. به طور مثال می توانید یک گلدان خانگی و کوچک را انتخاب کرده و زنجبیل تازه را در خاک آن بکارید. به این شکل زنجبیل به خوبی در خاک باقی مانده و هر زمان که مایل باشید، می توانید به میزان لازم از آن را برداشت کرده و مجدد باقی زنجبیل را در خاک قرار دهید. این روش مدت زمان نگهداری قابل توجهی داشته و زنجبیل در آن به خوبی تازه می ماند.
نکته: برای کاشت و نگهداری خواص زنجبیل به صورت مناسب، بهتر است ابتدا آن را به همراه کمی آب در یک کیسه فریزر قرار دهید و در جایی تاریک بگذارید تا ریشه جوانه دار شود. پس از آن که زنجبیل جوانه زد، می توانید آن را داخل گلدان قرار دهید و به وقت لازم آن را آبیاری کنید. تا زمانی که نگهداری شما و آبیاری به دقت و به موقع انجام شود، ریشه زنجبیل تازه خواهد ماند و می توانید در هر زمان که مایل بودید از آن به میزان دلخواه استفاده کنید و از خواص آن بهره مند شوید.
طرز خشک کردن زنجبیل تازه
با خشک کردن زنجبیل به مدتی طولانی تری این ریشه را در اختیار دارید و احتمال فاسد شدن آن، به شدت کاهش می یابد. جهت خشک کردن زنجبیل، ابتدا باید زنجبیل را به خوبی شسته و پوست آن را جدا سازید. سپس زنجبیل را به شکلی منظم و به صورت دلخواه خود، برش زده و تا جایی که می توانید حلقه های برش را نازک انتخاب کنید.
به این شکل باید برش های نازک زنجبیل را در معرض نور خورشید و آفتاب تند قرار داده و اجازه دهید تا آب آن ها کشیده و خشک شود. قرار دادن ظرف زنجبیل های خشک پشت پنجره ای که دریافت نور خورشید را دارد نیز کفایت خواهد کرد. ایده آل ترین حالت این است که برش های نازک زنجبیل را روی یک پارچه ی تنظیف قرار دهید تا بهتر خشک شده و هوا نیز میان آن ها جریان داشته باشد تا خواص زنجبیل از بین نرود.
البته شما می توانید از مایکروفر یا فر نیز برای خشک کردن زنجبیل در مدت زمانی کوتاه تر استفاده کنید. به این ترتیب همان برش های زنجبیل را داخل سینی فر قرار داده و در فر یا مایکروفر قرار دهید. پس از گذشت 15 تا 20 دقیقه، باید برش های زنجبیل خشک شده باشند. در غیر این صورت با برگرداندن و پشت و رو کردن آن ها، مجدد 10 تا 15 دقیقه دیگر به فر زمان بدهید تا برش های زنجبیل را خشک کند.
لازم است که پیش از قرار دادن زنجبیل های خشک شده در کیسه فریزر یا هر ظرف دیگری، اجازه دهید که به خوبی خنک شده و گرمای آن ها خارج شود. در غیر این صورت نگهداری و تجمع زنجبیل ها به صورت گرم، می تواند به سرعت موجب فساد، کپک یا قارچ شود.
آسیاب کردن زنجبیل
همین طور شما می توانید پس از خشک کردن زنجبیل ها و خنک شدن آن ها، این ریشه مفید را پودر و آسیاب کرده و به راحتی از آن در طبخ انواع غذاها، سالاد و غیره استفاده کنید.
خرید زنجبیل تازه
اگر برای خرید زنجبیل به فروشگاه مراجعه می کنید، دقت داشته باشید که پوسته ی آن، کاملا صاف و کشیده باشد. اگر پوست زنجبیل به شکل پژمرده یا چروکیده درآمده باشد، به معنای آن است که عمر مفید خود را کرده و زمان زیادی تا فساد و خرابی آن باقی نمانده است. از این رو حتما پیش از خرید به خوبی پوسته زنجبیل را بررسی کرده و از تازه بودن آن، اطمینان حاصل کنید.
خواص زنجبیل
از مهم ترین خواص زنجبیل می توان به موارد زیر اشاره کرد:
خواص ضدالتهابی
از فواید زنجبیل ضدالتهابی بودن آن است و می تواند با غیرفعال کردن آنزیم های کوکس و آزاد کردن مواردی از جمله پروستاگلاندین و لوکوترین، التهابات بدن را متوقف سازد.
خواص زنجبیل برای لاغری
از جذاب ترین خواص زنجبیل لاغری و کاهش وزن است، علاوه بر کاهش وزن مصرف زنجبیل به آب کردن شکم و پهلو نیز کمک می‌کند. یکی از روش های تاثیر زنجبیل بر روی وزن مصرف تکه ای از آن قبل از غذا است. این کار به تنظیم سوخت‌وساز بدن، تحریک معده برای هضم غذا، کاهش سطح کورتیزول و افزایش انرژی بدن کمک می‌کند. یکی دیگر از روش های مصرف زنجبیل برای لاغری تهیه دمنوش لیمو ترش و زنجبیل تازه است.
تاثیر زنجبیل برای کاهش درد قاعدگی
یکی از فواید زنجبیل برای بدن کمک به بهبود درد های قاعدگی است. دردهای قاعدگی فوق العاده آزاردهنده هستند و زنجبیل کمک می کند تا دردهای قاعدگی کاهش یابند. البته دردهای قاعدگی حتما باید مورد بررسی قرار بگیرند و دلایل آن مشخص شوند، زیرا در برخی از موارد این درد ها میتوانند خطرناک و علائم برخی از بیماری ها باشند، می توانید با 11 دلیل برای اختلالات قاعدگی در زنان آشنا شوید.
درمان آسم آلرژیک با زنجبیل
زنجبیل یکی از موادی است که درمان و کنترل آسم آلرژیک بسیار قوی عمل می کند، وجود زرومبون در زنجبیل، موجب افزایش واکنش Th1 شده و انقباضات ماهیچه های تنفسی را کاهش می دهد. به این شکل تنفس ساده تر می شود. آسم آلرژیک روش های درمانی متفاوتی دارد، و قابل پیشگیری نیز هست اگر به دنبال اطلاعات بیشتر در مورد آسم آلرژیک هستید این مطلب (آسم آلرژیک | پیشگیری از آسم آلرژیک) را مطالعه کنید. افراد زیادی در جهان با بیماری آسم و از جمله آسم آلرژیک دست به گریبان هستند. افرادی که از آسم آلرژیک رنج می برند با خواص زنجیل، احساس بهتری در نفس کشیدن خواهند داشت.
بهبود وضعیت گوارش از خواص زنجبیل
زنجبیل کمک می کند تا ترشح اسید معده کاهش یافته و رشد هلیکوباکتیپیلوری نیز به طبع آن کمتر شود. به این ترتیب مشکلات گوارشی از جمله هضم غذا در دستگاه گوارش بدن، سوزش سر معده، نفخ و غیره کاهش می یابد و سیستم گوارش فرد عملکرد بهتری از خود نشان خواهد داد.
کاهش حالت تهوع با زنجبیل
مصرف زنجیل، سروتونین در سیستم گواش را محدود کرده و از حالت تهوع و استفراغ جلوگیری به عمل می آورد. به ویژه افراد بارداری که حالت تهوع های طولانی صبحگاهی را تجربه می کنند، با مصرف زنجبیل قادر به کنترل آن بوده و به این ترتیب می توانند احساس بهتری داشته باشند. همین طور افرادی که به دلیل ابتلا به سرطان، تحت شیمی درمانی هستند با مصرف زنجبیل کنترل بهتری بر حالت تهوع های شدید خود خواهند داشت و از خواص زنجبیل بهره مند می شوند، که این معمولا از سوی پزشک معالج توصیه می شود.
درمان کبد چرب و حفظ سلامت کبد
زنجبیل از آن دسته موادی است که به درمان بیماری کبد چرب غیرالکلی کمک می کند و با تدوام استفاده از آن، می تواند میزان چربی و درگیری کبد را کاهش داد.
بیشتر بخوانید: درمان خانگی کبد چرب | بهترین خوراکی ها برای درمان کبد چرب
کاهش فشار خون از خواص زنجبیل
یکی از خوراکی هایی که برای کاهش فشار خون توصیه می شود زنجبیل است، گیرنده های موسکارین سبب تحریک بیشتری شده و شدت فشار خون در افراد کاهش می یابد. از این جهت مصرف زنجبیل برای افرادی که از بالا بودن فشار خون خود رنج می برند، توصیه می شود. همین طور میزان استرس اکسیداتیو نیز در رگ های خونی پایین آمده و احتمال سخت شدن رگ ها به شکل قابل توجهی کاهش می یابد. به همین ترتیب است که ریسک سکته قلبی کم شده و گردش خون در رگ ها به شکلی بهتر اتفاق می افتد، در صورتی که فشار خون شما بالا است، و می خواهید آن را به سرعت پایین بیاورید به این مطلب کاهش سریع فشار خون با 15 روش طبیعی مراجعه کنید.
درمان سرماخوردگی و آنفلولانزا با زنجبیل
درمان و پیشگیری از سرماخوردگی و آنفلولانزا از خواص زنجبیل است، زنجبیل یک منبع غنی از دکونژستانت است که به عنوان ماده ای عالی برای کمک به سیستم تنفسی عمل می کند و در درمان و پیشگیری از بیماری هایی چون سرماخوردگی و آنفولانزا وارد می شود و موثر خواهد بود. به ویژه اگر زنجبیل را با عسل و آبلیموی تازه در یک لیوان آب گرم حل کرده و میل کنید، خواص عالی آن در درمان بیماری های ویروسی سرماخوردگی، بیشتر نمایان می شود.
کاهش قند خون از خواص زنجبیل
آیا دیابتی ها می توانند زنجبیل بخورند؟ پاسخ شما بله است، یکی دیگر از خواص زنجیل را باید کاهش قند خون مرتبط بدانیم. با استفاده از زنجبیل می توان به کنترل دیابت کمک کرد. به خصوص با مصرف روزانه 2 گرم زنجبیل، میزان قند خون تا چیزی در حدود 10 الی 12 درصد کاهش پیدا می کند و این درصد قابل توجهی در کنترل دیابت محسوب می شود.
تاثیر زنجبیل در پیشگیری از سرطان
زنجبیل از مواد موثری است که با کنترل سلول های سرطانی و سرکوب آن ها، به پیشگیری از ابتلا به سرطان و تومورهای سرطانی کمک می کند. از خواص زنجبیل برای پیشگیری از سرطان می توان ویژه وجود 6- جینجرول در زنجبیل را نام برد که باعث می شود، که خاصیت ضدسرطانی آن ظهور پیدا کند.
درمان عفونت با زنجبیل
گیاه زنجبیل توانایی زیادی برای مقابله و سرکوب عفونت ها در بدن دارد. به ویژه عفونت های دهانی، التهابات و بیماری های لثه، عفونت های تنفسی و ریوی نیز توسط زنجبیل قادر به کنترل و درمان هستند.
خواص زنجبیل برای پوست و مو
درمان شوره سر با زنجبیل
از خواص درمانی و سلامتی بدن زنجبیل بسیار گفتیم، اما نباید از یاد برد که زنجبیل دارای خواصی برای سلامت و بهبود وضعیت پوست و مو نیز می باشد. شما می توانید به کمک محلول زنجبیل و آب و اسپری کردن آن روی موهای خود، شوره سر را به خوبی از بین ببرید، در صورتی که از شوره مو شدید و مزمن رنج می برید، این اسپری زنجبیل و آب را به صورت مستمر ادامه داده و نتیجه قطعی و عالی آن را مشاهده کنید. به علاوه زنجبیل باعث می شود که گردش خون در فولیکول های تارهای مو افزایش یافته و در مدت زمانی کوتاه، شاهد بهبود رشد موهای خود باشید.
جوان سازی پوست صورت با زنجبیل
از طرفی دیگر ماسک زنجبیل برای روشن سازی و جوان سازی پوست صورت نیز کاملا موثر است و به صراحت میتوان گفت جوان سازی پوست از خواص زنجبیل است. شما می توانید این ماسک را با ترکیب شیر و عسل و کمی دارچین تهیه کرده و روی پوست صورت خود قرار دهید. استفاده هفتگی از ماسک زنجبیل، باعث می شود که پوست صورت شما کشیده شده و شفافیت بیشتری پیدا کند.
سخن پایانی
شما چه فواید دیگری از زجنبیل می شناسید و بهترین روش نگهداری زنجبیل را کدام می دانید؟ از زنجبیل در چه ساختاری در سبد تغذیه هفتگی خود استفاده می کنید؟ نظریات و ایده های خود را در بخش نظریات چند و چون با ما و دیگر خوانندگان در میان بگذارید.
