چند و چون
  • سلامت
    • رژیم و کاهش وزن
    • سلامت روزانه
    • تغذیه سالم
    • بهداشت
    • تناسب اندام
    • بیماری ها
  • استایل و زیبایی
    • ماسک صورت
  • خوراکی ها
    • آشپزی
      • غذا
      • کیک و شیرینی
    • چاشنی ها
    • نوشیدنی ها
    • تزئین غذا
  • راهکارها
    • خانواده
    • حیوانات خانگی
    • خانه
      • دکوراسیون
      • باغبانی
      • خانه داری
    • روابط
    • صرفه جویی
    • سفر
    • کسب و کار و موفقیت
  • گردشگری
  • سرگرمی
    • تعبیر خواب از بعد روانشناسی
چند و چون
چند و چون چند و چون
  • سلامتی
    • رژیم و کاهش وزن
    • سلامت روزانه
    • بیماری ها
    • تغذیه سالم
  • خوراکی ها
  • استایل و زیبایی
  • راهکارها
  • گردشگری
  • همکاری
بامیه یکی از خوراکی های خوشمزه برای ماه مبارک رمضان است که طرفداران زیادی دارد.
  • آشپزی

طرز تهیه بامیه بازاری

  • اردیبهشت 24, 1399
  • بدون نظر
  • چند و چون

هنگام نزدیک شدن به ماه مبارک رمضان باید بدن خود را برای روزه داری در ماه رمضان آماده کنید. بامیه در شمار شیرینی های بسیار پرشیرین و در عین حال خوشمزه است که در ماه رمضان رونق زیادی پیدا کرده و در اکثر شیرینی فروشی ها و قنادی ها یافت می شود. از آن جایی که این شیرینی در روغن سرخ می شود و ممکن است کیفیت روغن در قنادی ها پایین بیاید، خوب است که طرز تهیه بامیه در منزل را دانسته و خود با اطمینان خاطر از کیفیت روغن به تهیه آن بپردازید.

در ادامه با چند و چون همراه باشید.

آنچه در این مطلب می خوانید
  • فیلم طرز تهیه بامیه
  • بامیه
  • طرز تهیه بامیه
  • طرز تهیه شربت بامیه

فیلم طرز تهیه بامیه

بامیه

برای تهیه بامیه با دو بخش آماده سازی خمیر بامیه و آماده سازی شیره آن روبرو هستیم.

مواد اولیه

  • 150 گرم آرد
  • 1 لیوان آب
  • 20 گرم کره
  • 2 عدد تخم مرغ
  • به میزان کافی روغن

طرز تهیه بامیه

مرحله اول

کره و آب را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط تا ملایم قرار دهید تا کره به خوبی ذوب شده و مخلوط در آب به نقطه جوش برسند.

مرحله اول طرز تهیه بامیه بسیار ساده است.

مرحله دوم

با رسیدن این مواد به نقطه جوش، آرد را به آن ها اضافه کرده و پیش از آن که آب از دست برود، به خوبی هم بزنید. شما باید در این مرحله به مخلوط یکدستی دست یابید و سپس حرارت را کم نمایید. توجه داشته باشید که آرد نسوزد و یا آب بیش از اندازه بخار نشده و خمیر سفت نشود. لازم است که آرد به خوبی پخته شود و برای این منظور هم زدن مداوم شما، نیاز خواهد بود. در این مرحله عملی درست مانند چیزی که در طرز تهیه حلوا دنبال می کردیم، پیش رو خواهیم داشت.

در این مرحله از تهیه بامیه باید خمیر بدست آمده را داغ بزنیم

مرحله سوم

پس از آن که از پخته شدن کامل خمیر اطمینان حاصل کردید و آرد خامی در میان آن باقی نماند، ظرف را از روی حرارت برداشته و خمیر را در ظرف دیگری بگذارید تا کمی خنک شود. اکنون از شربتی که در مرحله بعد طرز تهیه بامیه توضیح می دهیم، یک قاشق به خمیر خود اضافه کنید. سپس تخم مرغ ها را به نوبت شکسته و داخل خمیر بریزید و به خوبی هم بزنید تا به صورت یکنواخت به آن اضافه شوند.

با اضافه کردن تخم مرغ ها، خمیر باید حالت چسبندگی و قوام خوبی به دست آورد. در صورتی که در این مرحله علی رغم اضافه کردن تخم مرغ ها، خمیر به چسبندگی لازم نرسید؛ احتمالا از تخم مرغ های کوچکی استفاده کرده و لازم است که تخم مرغ های بزرگتری را به کار می گرفتید. در این صورت یک نصفه تخم مرغ یا یک تخم مرغ خیلی کوچک را به مخلوط خود بیفزایید و دوباره هم بزنید تا به چسبندگی مورد نظر برسد.

برای تهیه بامیه در خانه باید خمیر خود را به این صورت آماده کنید.

مرحله چهارم

سپس در یک تابه روغن ریخته و خمیر بامیه را نیز در قیف مورد نظر خود قرار  دهید. اکنون به کمک قیف از خمیر داخل روغن ریخته و پس از پر شدن تابه، آن را روی حرارت قرار دهید. (دقت داشته باشید که بر عکس بیشتر سرخ کردنی ها که برای سرخ کردن آن ها، صبر می کنیم تا روغن داغ شود، در مورد تهیه بامیه، اوضاع متفاوت است و نباید روغن را پیش تر روی حرارت گذاشته و یا آن را داغ کرد.)

حرارت طبخ بامیه باید متوسط باشد. زیرا در غیر این صورت بامیه ها سوخته و مغز آن ها خام باقی می ماند. (برای طبخ و سرخ شدن یکنواخت بامیه ها، می توانید تابه را به چپ و راست تکان دهید تا بامیه ها جابه جا شوند و یا از یک کفگیر نازک استفاده کرده و با دقت آن ها را زیر و رو کنید.)

مرحله پنجم

برای تهیه این بامیه بازاری می توانید از قیف های مخصوص بامیه استفاده کنید و مواد را داخل قیف بریزید اما در صورت عدم دسترسی به قیف می توانید بامیه را بدون قیف نیز تهیه کنید برای این کار از پلاستیک فریزر استفاده کنید و مواد را داخل آن بریزید، سپس گوشه ای از پلاستیک را ببرید و مانند تصویر مواد را با قیچی چرب شده جدا کنید.

در این مرحله برای تهیه بامیه خانگی آن را می توانید با قیف داخل ماهیتابه خود بگذارید.

مرحله آخر

پس از آن که از سرخ شدن بامیه ها مطمئن شدید، آن ها را داخل یک توری روغن گیر ریخته و سپس به ظرف حاوی شربت انتقال دهید. بامیه ها را داخل شربت به خوبی غلطانده و سپس از آن بیرون آورید. شما می توانید بامیه ها را به کمک خلال بادام، خلال پسته، مغز گردو و یا پودر نارگیل به دلخواه خود تزیین نمایید.

می توانید در تهیه بامیه خود را در شربت بار بخوابانید تا به مقدار مورد نظرتان شیرین شود.

طرز تهیه شربت بامیه

مواد لازم

  • 2 لیوان آب
  • 3 لیوان شکر
  • 4/3 لیوان گلاب
  • 4/1 قاشق چای خوری جوهر لیمو
  • به میزان کافی زعفران

روش تهیه

  1. آب را در یک قابلمه متوسط یا کوچک ریخته و بگذارید به نقطه جوش برسد.
  2. وقتی که آب شروع به قل زدن کرد، جوهر لیمو را به آن اضافه نمایید.
  3. پس از آن که آب کف آلود شده و باز در حال قل زدن بود، نوبت به اضافه کردن شکر می رسد. با اضافه کردن شکر به محلول خود مهلت دهید تا شکر در آن ذوب شده و به خوبی حل شود.
  4. پس از آن که شکر در مخلوط آب و جوهر لیمو به خوبی حل گردید، زعفران و گلاب را نیز به نوبت به آن اضافه کنید.
  5. اکنون حرارت شعله گاز را پایین بیاورید تا شربت شما غلیظ شده و به درجه قوام مورد نظر برسد. (برای این منظور چیزی بین 10 تا 15 دقیقه زمان لازم است.)
در تهیه بامیه پس از انجام آخرین مرحله بامیه خود را در شربت بامیه بغلطانید و سپس می توانید آن را میل کنید.

تذکر: شما می توانید در طرز تهیه بامیه و تهیه کردن خمیر بامیه از کمی وانیل نیز استفاده کنید تا عطر و بوی بهتری به شیرینی شما داده شود. همین طور در صورتی که می خواهید بامیه هایتان روشن تر باشند، یک قاشق شربت داخل خمیر را حذف کنید تا بامیه هایی زرد رنگ به دست آورید.

کلام آخر

زولبیا و بامیه از خوشمزه ترین خوردنی های ماه مبارک رمضان هستند، شما می توانید طرز تهیه زولبیا را در این مطلب مطالعه کنید. اما دقت داشته باشید که افراط در خوردن این شیرینی ها، می تواند مشکلاتی برای سلامتی شما به وجود بیاورد. درصد قند بالای زولبیا و بامیه را در نظر داشته و در میل کردن این خوردنی های خوشمزه و شیرین، احتیاط به خرج دهید.

Total
0
اشتراک گذاری
اشتراک گذاری 0
Tweet 0
Pin it 0
چند و چون

مطالبی که میتواند برای شما جذاب باشد
طرز تهیه ته چین مرغ را در ادامه مطالعه کنید.
مشاهده مطلب
  • آشپزی

طرز تهیه ته چین مرغ + نکات مهم

  • چند و چون
  • تیر 3, 1399
طرز تهیه فلافل خوزستانی را در ادامه مطالعه فرمایید
مشاهده مطلب
  • آشپزی

طرز تهیه فلافل خوزستانی

  • چند و چون
  • تیر 2, 1399
طرز تهیه چیز کیک یخچالی را در ادامه مطالعه می کنید.
مشاهده مطلب
  • آشپزی

طرز تهیه چیز کیک یخچالی

  • چند و چون
  • خرداد 29, 1399
برای تهیه کالباس در خانه روش های متفاوتی وجود دارد.
مشاهده مطلب
  • آشپزی

طرز تهیه کالباس در خانه

  • چند و چون
  • خرداد 27, 1399
ترفند های آشپزی بسیاری وجود دارد که به کمک این ترفند های می توانید به سادگی آشپزی کنید.
مشاهده مطلب
  • آشپزی

ترفندهای آشپزی

  • چند و چون
  • خرداد 25, 1399
بامیه یکی از شیرینی های محبوب ایرانیان است، برای پخت بامیه در خانه ترفند هایی وجود دارد که به ترد شدن بامیه کمک می کند.
مشاهده مطلب
  • آشپزی

ترد شدن بامیه

  • چند و چون
  • خرداد 21, 1399
سالاد ماکارونی یک نوع غذای سرد است که برخی مواقع هنگام تهیه تلخ می شود دلیل این اتفاق را در ادامه مطالعه می کنید.
مشاهده مطلب
  • آشپزی

چرا سالاد ماکارونی تلخ میشه (+ طرز تهیه)

  • چند و چون
  • خرداد 17, 1399
طرز تهیه شله زرد خوشمزه یک دسر فوق العاده برای مهمانی ها
مشاهده مطلب
  • آشپزی

طرز تهیه شله زرد برای دو نفر و بیشتر

  • چند و چون
  • خرداد 3, 1399

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

عضویت

با عضویت در چندوچون از تازه ها با خبر شوید

چند و چون
  • خانه
  • حریم شخصی
  • آشنایی با چندوچون
سبک زندگی با چندوچون

تایپ کنید و ENTER کنید .