بعضی از افراد رابطه خوبی با شلغم ندارند. شلغم در بازار، محبوبیت دیگر سبزیجات مانند کلم، کاهو و … ندارد، اماپس از شنیدن مزایای باورنکردنی شلغم، دیگر از شلغم فراری نخواهند بود. با چندو چون همراه باشید ما در این مقاله در مورد خواص شگفت انگیز شلغم صحبت می کنیم.
خواص شگفت انگیز شلغم
شلغم
شلغم جز سبزیجات نشاسته دار است. اگر چه ما معمولا به ریشه های پیاز شکل برای شلغم اشاره می کنیم، جوانه و برگ آن نیز خوراکی و بسیار مغذی است، و در غذاهای اروپایی، آسیایی و آمریکای شرقی مورد استفاده قرار می گیرد. شما می توانید شلغم را در سوپ یا خورشت استفاده کنید و حتی می توانید به سالاد اضافه کرده و به صورت خام بخورید. شلغم وقتی می رسد بافت آن سفت و چوبی می شود. مانند اکثر سبزیجات دیگر، شلغم کالری کمی دارد و از این رو کاملا مغذی است.
پیشگیری از سرطان
شلغم حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان و مواد شیمیایی گیاهی است. که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. همچنین وجود گلوکوزینولات ها هم باعث کاهش اثر سرطان می شود. این مواد شیمیایی طبیعی گیاهی هستند که در هنگام هضم به دو ترکیب برای مثال ایندول ها و ایزوتیوسانات ها تبدیل می شوند. این ترکیبات سموم کبد را دفع می کنند، با اثرات سرطان زا مبارزه می کنند و می توانند رشد سلول های تومور را مهار کنند. گنجاندن این سبزی در رژیم غذایی روزانه شما می تواند خطر ابتلا به سرطان پستان و همچنین تومورهای روده بزرگ و وابسته به مقعد را کاهش می دهد.
مطالعه بیشتر با مقاله: خواص سیر برای سلامتی
سلامت قلب و عروق
شلغم به دلیل وجود مقدار زیادی ویتامین K خاصیت ضد التهابی دارد. این ویتامین ها در پیشگیری از حمله قلبی، سکته قلبی و سایر بیماری های قلبی کمک می کند. شلغم منبع عالی فولات است که به تقویت سیستم قلبی عروقی کمک می کند.
سلامت استخوان
شلغم یکی از منابع غنی کلسیم و پتاسیم است که برای رشد و سالم ماندن استخوان ها بسیار حیاتی هستند. مصرف منظم شلغم از آسیب مفاصل، خط ابتلا به پوکی استخوان و بروز آرتریت روماتوئید جلوگیری می کند. همانطور که گفته شد منبع عالی کلسیم، ماده معدنی که به تولید بافت های پیوندی کمک می کند.
سلامت ریه
عوامل سرطان زای موجود دود در سیگار باعث کمبود ویتامین A می شوند، که می تواند منجر به التهاب ریه، آمفیزیم و سایر مشکلات ریه می شود. ویتامین A موجود در سبزی هایی مانند شلغم با این کمبود مبارزه می کند و به بهبودی ریه ها کمک می کند.
کمک به هضم غذا
مقدار بالای فیبر موجود در سبزیجات از دستگاه گوارش بدن پشتیبانی نمی کند و تحقیقات ثابت کرده اند که گلوکوزینولاتها به باکتری های معده مانند هلیکوباکترپیلوری کمک می کنند
جلوگیری از تصلب شرایین
وجود بیش از حد رادیکال های آزاد در بدن باعث اکسیداسیون (عمل ترکیب اکسیژن با جسمی دیگر) کلسترول بد و جمع شدن پلاکت ها در بدن شما می شود، که این منجر به آترواسکلروز می شود، یعنی وضعیتی که به رگ های خونی آسیب می رساند. ویتامین های C وٍ بتاکاروتن موجود در ریشه و سبزیجات آنتی اکسیدان های عالی هستند که با رادیکال های آزاد در بدن مبارزه می کنند. بنابراین، مصرف منظم شلغم از پیشرفت و رشد این شرایط جلوگیری می کند.
درمان بیماری های شایع
قدرت درمانی شلغم در جلوگیری از چندین بیماری شایع مفید است، مانند کمبود گرسنگی و بواسیر. مصرف منظم شلغم حتی اگر اندازه شلغمی که می خورید کوچک باشد می تواند به درمان سنگ کلیه کمک کند.
مفید برای کاهش وزن
شلغم کم کالری است و از این رو می تواند بخشی از یک برنامه کاهش وزن موثر باشد. فیبر بالای شلغم از طرف دیگر متابولیسم بدن را تنشیم کرده، وزن بدن را کنترل می کند و به تقویت کولون سالم و فعال کمک می کند.
درمان آسم
خواص ضد التهابی شلغم را می توان به مقدار بالای ویتامین C که یک آنتی اکسیدان قدرتمند است نسبت داد. این خواص در درمان آسم و مهار علائم آسم موثر هستند. مطالعات ثابت کرده اند که دادن شلغم به بیمارانی که آسم دارند می تواند خس خس سینه را کاهش می دهد.
جلوگیری از بوی بد بدن
بوی بدن خصوصا در ماه های تابستان یک مشکل شایع است و آب شلغم برای خلاصی از بوی بد بسیار مفید است. نوشیدن آب شلغم به طور کلی برای سلامتی مفید است و همچنین به جلوگیری از بوی بد بدن کمک می کند.
تقویت سیستم ایمنی بدن
ریشه شلغم نقش مهمی در عملکرد درست سیستم ایمنی بدن دارد. محتوای بتاکاروتن موجود در شلغم به بدن در تولید غشای سالم کمک می کند.
سلامت چشم سبزیجاتی مانند شلغم منبع غنی از لوتئین هستند، کروتئیدی که باعث تقویت سلامت چشم و جلوگیری از بیماری های چشمی مانند آب مروارید می شود.
فواید آنتی اکسیدانی
شلغم سرشار از آنتی اکسیدان ها از جمله ویتامین C ،A ،E منگنز و بتاکاروتن است. ریشه شلغم سرشار از ویتامین C است، درحالی که میوه های سبز سرشار از همه این آنتی اکسیدان ها هستند. شلغم حاوی گیاهان مغذی پیچیده ای است که فعالیت آنتی اکسیدانی را تحریک می کند، بنابراین توانایی آن ها در مبارزه با رادیکال های آزاد و جلوگیری از آسیب DNA به سلول ها را افزایش می دهد.
فواید شلغم برای پوست
شلغم سرشار از ویتامین A و ویتامین C، بتاکاروتن، و همچنین مواد معدنی مانند مس است که برای حفظ سلامت پوست بسیار حیاتی است. بنابراین، این سبزی مزایای زیر را برای پوست شما به ازمغان خواهد آورد.
پیشنهاد مطالعه: غوره و خواص آن برای سلامتی
شفافیت پوست
از دیگر خواص شلغم دریافت مکرر شلغم، پوست شما را روشن و صاف نگه می دارد. محتوای بالای ویتامین های A و C به حفظ پوست سالم و درخشان کمک می کند.
درمان پاهای ترک خورده
استفاده از شلغم بر روی پوست به درمان پاهای ترک خورده کمک می کند. برای این منظور می توانید حدود 12 شلغم متوسط را به همراه برگ های آنها برداشته و آن ها را در آب بجوشانید. قبل از رفتن به رخت خواب، پاهای خود را به همراه شلغم به مدت 10 دقیقه خیس کنید و همچنین می توانید کمی شلغم را روی پوست پاره شده پاها مالش دهید. انجام این کار به طور مرتب به مدت 3 روز باعث می شود پاهای شما نرم شده و پوست شما را ترمیم می کند. برگ های شلغم به از بین بردن چین و چروک روی پاها کمک می کند.
مزایای ضدپیری
همانطوری که قبلا گفته شد، شلغم منبع عالی آنتی اکسیدان ویتامین C است. این ویتامین با رادیکال های آزاد که باعث ایجاد پیری پوست می شوند مبارزه می کند و آن ها را از بین می برد. بنابراین، باعث می شود علائم پیری مانند لکه ها، چین و چروک و خطوط ریز کمتر در صورت شما ظاهر شوند.
