اگر به استان گلستان سفر می کنید، به یاد داشته باشید که این استان مهد غذاهای محلی بسیار گوناگونی است که هر یک می توانند طعم منحصر به فردی داشته و طبع شما را شگفت زده نمایند. به یاد داشته باشید که ضمن بازدید از جاذبه های گردشگری گلستان، حتما به سراغ برترین رستوران های آن رفته و از غذاهای گلستان نیز امتحان نمایید.
در زیر به تعدادی از مشهوترین غذاهای گلستان می پردازیم که هر یک طعمی فوق العاده دارند.
غذاهای گلستان
هلی آش از غذاهای گلستان
هلی آش یا آش آلو از بهترین و محبوب ترین غذاهای گلستان است که اصلی ترین مواد اولیه آن نخود و لوبیا و برنج و سبزی است. در نهایت نیز مقداری کدو یا گوجه فرنگی به این آش اضافه کرده و در پایان آن را با پیاز داغ یا سیر داغ تزیین می کنند.
ماش پلو از غذاهای گلستان
ماش از حبوبات بسیار مقوی و پرخاصیت است و مردم استان گلستان با توجه به این موضوع، غذایی به نام ماش پلو را در لیست غذاهای محلی خود جای داده اند. ماش پلو از ماش، برنج، زعفران، پیاز، روغن زیتون، گوشت چرخ کرده و دارچین و نمک تهیه می شود. البته برخی از بخش های گلستان نیز این غذا را بدون استفاده از گوشت چرخ کرده تهیه کرده و آن را به غذایی گیاهخواری تبدیل می سازند.
خورشت ساک
خورشت ساک از گوشت گوسفندی، آرد، اسفناج، فلفل، نخود، سیر و پیاز تهیه می شود. این خورشت چربی زیادی دارد و در طبخ آن نیز از روغن زیادی استفاده می شود. معمولا مردم شمال کشور به ویژه استان گلستان از این خورشت در میهمانی و اعیاد خود استفاده کرده و آن را به عنوان نذری نیز پخش می کنند. لازم به ذکر است که خوشت ساک، غالبا در کنار برنج زعفرانی یا زرشک پلو سرو می شود.
بولامه
بولامه غذایی محلی از استان گلستان است که ظاهری شبیه به حلیم داشته و معمولا در مراسم به دنیا آمدن نوزادی تازه طبخ می شود. همین طور در میهمانی های زنانه و سایر دورهمی ها، پخت بولامه رواج دارد. برای تهیه بولامه، لازم است که مقدار برنج مورد نظر را از روز قبل در آب خیسانده و سپس مقداری برنج را سرخ کرد. پس از سرخ کردن برنج، نوبت به پخت هشت ساعته آن می رسد. این برنج را به قدری می پزند که به شکل خمیری درآمده و خمیر برنج را به همراه شکر مخلوط می کنند تا آماده سرو کردن گردد.
ماش پتی خارش
ماش پتی خارش دارای مقدار زیادی ماش بوده و به همراه آن کدو تنبل، چغندر قرمز، سیر، آب نارنج، اسفناج و … هستند. این غذا مورد علاقه مردم گلستان بوده و معمولا آن را در کنار برنج زعفرانی یا ساده سرو می کنند.
گوجه آش
گوجه آش رنگی فوق العاده زیبا و جذاب داشته و به همان تناسب طعمی عالی نیز دارد. این آش از برنج، گوجه فرنگی، پیاز و گوشت تهیه می شود و رنگ و لعابی جذاب دارد. در نهایت می توان به این آش، نعناع داغ اضافه کرده و آن را تزئین نمود.
آش ماست
آش ماست طعمی بسیار خوشمزه دارد و با اسفناج، گشنیز، جعفری، برگ سیر، برنج، ماست ترش و نمک تهیه می شود. در برخی نقاط به این ماست کوفته های ریز گوشت چرخ کرده نیز اضافه می شود و ارزش غذایی بیشتری نیز به آن افزوده می گردد.
بوروک
یکی از غذاهای محلی گلستان که طرفداران زیادی نیز دارد، بوروک است. اگر در ماه رمضان به استان گلستان سفر کنید، بیشتر با این غذا که در واقع یک نوع پیراشکی است، روبرو خواهید شد. بوروک در انواع بوروک اسفناج، بوروک گوشت، بوروک بادمجان و غیره طبخ می شود.
چکدرمه
چکدرمه در حقیقت مشهورترین غذای گلستان محسوب می شود که علاقه مندان زیادی نیز دارد. چکدرمه در قازان که دیگی مخصوص است، تهیه شده و محتویات آن را برنج، پیاز، گوشت، رب گوجه فرنگی، روغن، نمک و فلفل تشکیل می دهند. البته در صورت تمایل می توان به جای گوشت قرمز از ماهی یا مرغ در تهیه این غذای خوشمزه گلستان استفاده کرد.
بهترین رستوران های گلستان
از بهترین رستوران های گلستان می توان به موارد زیر اشاره کرد:
رستوران عمارت
این رستوران در شهر گرگان واقع بوده و سازه آن شبیه به مسجد الحمرا مراکش است. در رستوران عمارت می توانید انواع و اقسام غذاهای محلی گلستان و همین طور سبک های مختلف کباب را با کیفیتی عالی، نوش جان نمایید. به علاوه تعدادی از پرطرفدارترین غذاهای ملل نیز در رستوران عمارت استان گلستان یافت می شود.
فست فود چین دکا
این فست فود دارای قدمت فعالیت بیش از 30 سال بوده و کیفیت غذاهای فست فودی آن عالی است. شما می توانید با اطمینان از سلامت مواد اولیه و کیفیت آن ها در رستوران فست فود چین دکا، سفارش غذا دهید.
فست فود 444
اگر به دنبال سفارش یک برگر عالی و متفاوت هستید، حتما سری به فست فود 444 بزنید. به علاوه ساندویچ های مغز و زبان فست فود 444 نیز در جای خود عالی به نظر می رسند.
اکبر جوجه گرگان
اما باز هم در شهر گرگان استان گلستان، رستوران دیگری را در شمار بهترین رستوران های گلستان می بینیم. رستوران اکبر جوجه گرگان، فضایی عالی داشته و طعم غذاهای آن، فوق العاده است.
رستوران سید مسعود
رستوران سید مسعود در استان گلستان، در فضایی عالی واقع شده است و در منوی غذایی آن، انواع کباب، شیشلیک و غیره را بسیار خوشمزه و باکیفیت خواهید یافت.
سخن پایانی
شما چه رستوران ها یا غذاهای دیگری از استان گلستان می شناسید که در بالا به آن ها اشاره نشده باشد؟ این موارد را در بخش نظریات مطرح نمایید.
