صبحانه ای فانتزی تر از تخم مرغ ابری وجود ندارد. ابرهای سفید پف کرده و خورشید زرد و درخشان در میان آن! ترکیبی جذاب و اشتها آور برای میزهای صبحانه، که مهم ترین وعده غذایی است!
این صبحانه اینستاگرامی یکی از سالم ترین و ساده ترین غذاها محسوب می شود، که می توانید از آن در وعده های دیگر مانند نهار و شام نیز استفاده کنید. اگر می خواهید بدانید روش پخت این ابرهای آفتابی چگونه است، با ما همراه شوید.
جهت دریافت دستور های بیشتر کلیک کنید، 10 ایده برای صبحانه رژیمی و سلامت | صبحانه پنج دقیقه ای
چگونه یک تخم مرغ ابری درست کنیم؟
تخم مرغ ابری یک روش آسمانی برای جذب پروتئین مورد نیاز بدن است. هر یک تخم مرغ معادل یک تخم مرغ ابری است، پس این یک دستورالعمل ساده است.
برای تهیه تخم مرغ ابری، فر را با دمای 400 درجه فارنهایت روشن می کنیم تا گرم شود. سپس سفیده و زرده تخم مرغ ها را به دقت جدا کرده و هر کدام از زرده ها را در یک ظرف جداگانه قرار می دهیم تا ظاهر خود را حفظ کنند. سفیده های تخم مرغ را با استفاده از همزن دستی یا برقی به مدت 4 دقیقه هم می زنیم، تا زمانیکه کاملا پف کرده و سفت شوند، به صورتی که دیگر از ظرف سرازیر نشوند. وقتی سفیده تخم مرغ فرم گرفت، می توانیم طبق سلیقه خود مقداری پنیر پارمسان، پنیر چدار، ژامبون، بیکن یا سبزیجات خرد شده به آن اضافه کنیم (مراقب باشید این کار را خیلی با دقت و با ملایمت انجام دهید، تا فرم و پف سفیده ها از بین نرود).
نحوه پخت تخم مرغ ابری
در این مرحله سینی فر را با یک ورق مخصوص پخت می پوشانیم و حدود ½ پیمانه از سفیده تخم مرغ را روی سینی ریخته و به آن فرم یک دایره می دهیم. لازم نیست فرم سفیده ها خیلی دقیق و شبیه هم باشد، در انتها باید هر ابر یک فرم آزاد و متفاوت داشته باشد. سپس به وسیله قاشق چای خوری در وسط هر کدام از ابرهای سفید تخم مرغی یک حفره کوچک ایجاد می کنیم (در ادامه پخت، در این حفره زرده تخم مرغ قرار می گیرد).
سینی سفیده ها را درون فر گذاشته و اجازه می دهیم به مدت سه دقیقه بپزد، سپس سینی را خارج کرده و با دقت هر کدام از زرده ها را به صورت کامل درون حفره های ایجاد شده روی ابرهای سفید تخم مرغ قرار می دهیم. سینی را دوباره به مدت چهار دقیقه درون فر قرار داده تا زرده و سفیده هر دو بپزند. وقتی تخم مرغ ابری ما آماده شد، آن ها را به وسیله کفگیر برداشته و در ظرف سرو قرار داده و به صورت گرم نوش جان می کنیم.
انواع سرو تخم مرغ ابری
تخم مرغ ابری بر روی نان تست غلات بسیار لذیذ می شود، همچنین می تواند به عنوان پروتئین به یک سالاد سبز اضافه شود.
برای تزیین تخم مرغ ابری نیز می توان از پیازچه تازه، پودر فلفل قرمز، نمک دریا و فلفل سیاه تازه استفاده کرد. در انتها و در صورت تمایل می توانید مقداری پنیر پارمسان روی آن رنده کنید و یا از ورقه های نازک پنیر استفاده کنید.
نکات سلامتی:
از آنجایی که تخم مرغ های ابری در مجموع به مدت 7 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت پخته می شوند، هرگونه باکتری بالقوه از جمله سالمونلا، در پی فرایند پخت از بین می رود. همچنین برای اطمینان بیشتر می توانید دمای زرده تخم مرغ را با دماسنج بررسی کنید. برای این منظور دماسنج را به آرامی داخل زرده تخم مرغ فرو کنید، دمای 160 درجه فارنهایت نشان می دهد که تخم مرغ برای خوردن کاملا سالم و مناسب است.
اگر تمایل دارید زرده تخم مرغ سفت تر باشد، می توانید آن را به مدت 2 دقیقه بیشتر در فر نگه دارید تا کاملا سفت شود.
