با توجه به تمایلی که برای سلامت مواد اولیه غذاهای خود داریم، پیتزا مرغ و قارچ یکی از انواع پیتزا است که حذف سوسیس و کالباس در آن، مناسب به نظر می رسد. از این رو بیشتر بانوان و مادران برای تهیه پیتزا خانگی، به سراغ پیتزا مرغ و قارچ می روند. این پیتزا فرآیند تهیه ساده ای نیز دارد و مواد اولیه آن، بیشتر مواقع در یخچال منزل یافت می شود.
در ادامه برای آشنایی با مواد اولیه و دستور تهیه پیتزا مرغ و قارچ با ما همراه باشید.
پیتزا مرغ و قارچ
مواد لازم
2/1 سینه مرغ
5 عدد قارچ تازه و سفید
2 عدد پیاز (ترجیحا بنفش)
1 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی
100 گرم فلفل دلمه ای خرد شده (فلفل دلمه ای ها به صورت نگینی خرد شده و ترجیحا در رنگ های قرمز، زرد و سبز باشند.)
2 عدد گوجه فرنگی خرد شده
2 قاشق غذاخوری ذرت
1 عدد خمیر پیتزا
250 تا 300 گرم پنیر موزارلا
نمک، فلفل سیاه و آویشن به میزان کافی
طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ
- برای تهیه پیتزا مرغ و قارچ، ابتدا باید خمیر پیتزا را آماده کرده و یا از خمیرهای آماده و کارخانه ای استفاده کنید. سپس نوبت به پخت سینه مرغ می رسد. 20 دقیقه تا نیم ساعت برای پخت سینه مرغ کافی خواهد بود. شما می توانید بسته به سلیقه خود سینه مرغ را ساده پخته و یا ابتدا آن را طعم دار کرده و سپس بپزید. توصیه می کنیم از زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین در پخت سینه مرغ استفاده نمایید. در عین حال اجازه دهید آب مرغ به خوبی کار برود. آب دار بودن مرغ برای استفاده از آن در پیتزا، چندان جالب نخواهد شد.
- اکنون نوبت به پیاز و فلفل دلمه ای می رسید. پیاز و فلفل های دلمه ای را به صورت نگینی خرد کرده و به اندازه 1 دقیقه در تابه تفت دهید. سپس سینه مرغ پخته شده را نیز تکه تکه کرده و یک تفت کوتاه به آن بدهید.
- حالا قارچ ها را به خوبی بشویید و پوست روی آن ها را بکنید. سپس قارچ های تمیز شده را به صورت ورقه ای خرد کرده و در تابه بریزید تا آب آن ها کشیده شود. (دقت کنید که پس از گذشت چند ثانیه قرار گرفتن قارچ ها در تابه، آب انداخته و باید حرارت را روی درجه ملایم بگذارید تا آب قارچ ها کشیده گردد. در غیر این صورت پخته شدن قارچ ها در پیتزا، باعث آبدار شدن آن گشته و در نهایت چیزی ناخوشایند تحویل خواهید گرفت.)
- اکنون خمیر پیتزا را روی ظرف فر قرار دهید و روی آن سس گوجه فرنگی بریزید. سس را به خوبی روی سطح خمیر پیتزا، پخش نمایید.
در ادامه
- روی سس گوجه فرنگی، مقداری پنیر بریزید که سطح آن را کامل پوشش دهد. اکنون مواد پیتزا یعنی پیاز، فلفل دلمه ای و سینه مرغ را روی پنیرها پخش کرده و مجدد پنیر بریزید.
- در آخر نیز برش های قارچ را به همراه گوجه فرنگی های نگینی خرد شده و ذرت، روی پنیرها ریخته و پیتزا را در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید.
- پخت و طلایی شدن پیتزا چیزی نزدیک به 20 دقیقه طول خواهد کشید.
کلام آخر
شما چطور پیتزا مرغ و قارچ را تهیه کرده و چه مواد اولیه ای را به آن کم یا اضافه می کنید؟ ترفندهای آشپزی خود را در بخش نظریات به اشتراک بگذارید.
