مطمئنا، همه ما در فصل تابستان از انواع توت های شیرین و هندوانه آبدار هیجان زده می شویم، اما از سپتامبر تا نوامبر، انواع مختلفی از محصولات سالم و خوشمزه پاییزی را از سیب زمینی شیرین تا سیب و … قطعا هیجان خاص دیگری به ما خواهد داد.
خوراکی های پاییزی مانند سیب و سیب زمینی که حاوی ویتامین های ضروری و آنتی اکسیدان ها هستند باعث کند شدن روند پیری می شوند و می توانند به مبارزه با سرطان کمک کنند. گل کلم هم به عنوان خوراکی های پاییزی ترکیباتی به نام گلوکوزینولات ها دارد که ممکن است دارای پتانسیل مبارزه با سرطان باشد. در ادامه شما را با انواع خوراکی های پاییزی آشنا خواهیم کرد.
خوراکی های پاییزی
سیب
این خوراکی های پاییزی سرشار از آنتی اکسیدان ها هستند که ممکن است به جلوگیری از بیماری های مزمن و آرام شدن روند پیری کمک کنند. در میان انواع سیب (و بیش از 7500 نوع مختلف آن)، سیب فوجی دارای بالاترین غلظت فنول ها و فلاونوئیدها است، در حالی که سیب های Cortland و Empire دارای کمترین میزان هستند. حتی می توان برای تهیه سرکه سیب هم که خاصیت ضدسرطانی دارد، از این میوه استفاده کرد.
چغندر
آنها ممکن است در تمام طول سال در دسترس باشند، اما چغندر در پاییز بهترین فصل برای مصرف است. علاوه بر رنگ قرمز شما همچنین می توانید چغندرهای طلایی، سفید و حتی چند رنگ را هم پیدا کنید. هنگام خرید، به دنبال پیازهای محکم و صاف و سبز ترد باشید. سبزیجات را در سالادها مورد استفاده قرار دهید و چغندر را به آن بیفزایید – ترکیباتی که ممکن است به جلوگیری از بیماری قلبی و کبدی کمک کنند، که ممکن است جریان خون را به مغز افزایش داده و به احتمال زیاد خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش دهد.
سیب زمینی و کلم بروکسل
این خوراکی های پاییزی دارای ویتامین های A و Cو دارای غلظت بالایی از گلوکوزینولات های مبارزه با سرطان هستند.
کران بری
بین اندازه زغال اخته و انگورکران بری از اکتبر تا نوامبر می روید، با این وجود تنها 5 درصد آن را در بخش تولید به صورت تازه توزیع می کنند (95 درصد دیگر خشک شده، کنسرو شده است). تحقیقات نشان می دهد که کنسانتره کران بری می تواند به جلوگیری از عفونت های دستگاه ادراری کمک کند و کران بری تازه می تواند به جلوگیری از بیماری های دهان و کاهش رشد سرطان کمک کند.
گلابی
این خوراکی های پاییزی و شیرین به دو دسته عمده تقسیم می شوند: اروپایی و آسیایی. در ایالات متحده آمریکا، گونه های اروپایی، Bosc و Bartlett، شایع ترین هستند و در ساحل غربی در پاییز رشد می کنند. گلابی دارای فیبر بالا است که به کاهش کلسترول بد (LDL) کمک می کند.
خرمالو
اکثر خرمالو ها از آسیا وارد می شوند، و تعداد کمی از گونه های آمریکایی در جنوب شرقی پراکنده اند. فقط هشدار می دهیم: خرمالو های نرسیده می توانند به شدت سبب خارش دهان شوند، بنابراین اجازه دهید تا قبل از غذا خوردن در دمای اتاق، رسیده شوند. با توجه به الیاف، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی، در مقایسه با سیب ها، خرمالو می تواند یک گزینه حتی سالم تر باشد.
انار
برخی مطالعات نشان می دهد که آنتی اکسیدان موجود در انار ممکن است خطر عوارض قلبی عروقی مانند حملات قلبی را کاهش دهد. مطالعات اولیه همچنین نشان می دهد که انار ممکن است به جلوگیری از سرطان سینه و کولون کمک کند.. این میوه های پر زرق و برق می توانند بدون هیچ زحمتی حل شوند.
سیب زمینی های شیرین
سیب زمینی شیرین غنی از بتا کاروتن است که می تواند از کمبود ویتامین A پیشگیری کند،سبب افزایش قدرت بینایی و تولید رتینول می گردد. سیب زمینی شیرین نیز یک منبع خوب ویتامین C است و هنگامی که با پوست خورده می شود، به صورت متوسط می تواند تقریبا چهار گرم فیبر داشته باشد.
