برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های ناشی از التهابات مزمن، می توانید از غذاهای ضدالتهابی استفاده نمایید. التهابات در پاسخ به برخی از روندهای طبیعی بدن برای خاموش کردن آسیب های وارده بیرونی، عفونت ها، سموم و … و به طور کلی تلاش بدن برای بهبود یابی، شکل می گیرند. وقتی یک عامل به سلول های ما صدمه می زند، سیستم ایمنی بدن مواد شیمیایی آزاد می کند که شامل آنتی بادی ها و پروتئین ها بوده و فشار جریان خون به ناحیه آسیب دیده را نیز افزایش می دهد.
در صورت شکل گرفتن التهاب معمولی (مانند کبودی یا تورم ناشی از آسیب های وارده)، این چند روز بیشتر طول نخواهد کشید. اما التهابات مزمن، یعنی همان چیزی که به واسطه پاسخ سیستم ایمنی بدن، به عوامل پنهان ایجاد شده است، طولانی و دنباله دار خواهند بود. به واقع التهابات مزمن به مانند زنگ هشداری برای ما هستند و باید آن ها را با تعدادی از بیماری هایی چون انواع سرطان ها، بیماری های قلبی، دیابت، افسردگی، آرتریت و آلزایمر مرتبط بدانیم.
خبر خوب این است که می توانیم از مواد غذایی ضدالتهابی برای مقابله با التهابات مزمن، استفاده کنیم. به جای تمرکز بر غذاهای التهاب زای آشکار چون شکر، سودا، کربوهیدرات های تصفیه شده، الکل، گوشت قرمز، غذاهای فرآوری شده و مانند آن ها، باید به سمت غذاهای سالم و ضدالتهابی برویم تا خطر و ریسک ابتلا به بسیاری از بیماری ها را کاهش دهیم.
غذاهای ضدالتهابی
سبزیجات از غذاهای ضدالتهابی
سبزیجات برگدار مانند برگ چغندر، اسفناج، کلم بروکلی، گل کلم، کلم بروکسل و … دارای اثرات ضدالتهابی قدرتمندی هستند و باعث می شوند تا به میزان زیادی التهابات بدن کاهش یابند. اگر آووکادو را نیز به این لیست بیفزایید، بهره برداری و حفاظت بیشتری در مقابل التهابات به دست خواهید آورد.
فلفل های چیلی نیز دارای اسیدهای خاصی هستند که ممکن است به کاهش التهابات کمک کنند. همین طور قارچ های خام یا نیم پز، در این حوزه قابل توجه هستند.
انواع توت ها
انواع توت ها چون توت فرنگی، بلوبری و … شامل مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان ها هستند و به کاهش التهابات کمک می کنند. به علاوه مصرف این توت ها، به افزایش قوای ایمنی بدن نیز کمک می کند. شما می توانید توت ها را در اسموتی های مختلف ریخته و یا همراه با غلات میل نمایید.
ماهی و آجیل از غذاهای ضدالتهابی
هنگامی که صحبت از مبارزه با التهابات در میان باشد، اسیدهای چرب امگا 3 حرف اول را می زنند. ماهی قزل آلا و ساردین به عنوان منابع عالی امگا 3 شناخته شده و حتما باید در سبد تغذیه هفتگی شما قرار بگیرند. همین طور نباید از دانه ها و آجیل ها نیز غافل شوید، زیرا آن ها دارای اثرات ضدالتهابی قوی هستند. شاهدانه، تخم کتان، بادام و گردو را به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا تاثیر آن ها در کاهش التهابات را به بهترین شکل داشته باشید. شما می توانید آجیل را به صورت خام و تکی مصرف کرده و یا آن ها را به سالاد و صبحانه خود بیفزایید.
زردچوبه
زردچوبه را باید به عنوان سلطان ادویه ها بشناسیم. وجود ماده ای خاص به نام کوکورمین در زردچوبه، باعث می شود که خاصیت ضدالتهابی بسیار قوی از این ادویه دریافت کنیم. شما می توانید زردچوبه را به اکثر غذاهای خود افزوده و یا با ترکیب آن با فلفل سیاه، به خواص ارزشمندتری نیز دست یابید.
همچنین بخوانید: ماسک زردچوبه
زنجبیل
زنجبیل با کاهش سرعت تولید سیتوکین ها در بدن، یعنی همان پروتئینی که باعث ایجاد التهاب مزمن می شود، به کاهش التهابات کمک می کند. همین طور زنجبیل یک درمان کننده طبیعی برای معده است و می توانید از این وجه آن نیز بهره مند شوید. زنجبیل را به همراه سبزیجات خرده شده در پخت انواع غذاها به کار برده و از مزایای آن برخوردار گردید.
آب
اگر چه آب را در آخرین رتبه فهرست غذاهای ضدالتهابی آورده ایم، اما این هرگز بدان معنا نیست که تاثیر آب در این گروه از باقی مواد نام برده شده، کمرنگ تر است. نوشیدن آب، ضمن هیدراته کردن بدن، به تسکین التهابات کمک می کند. برای بالا بردن خواص ضدالتهابی آب، از آن در شکل چای استفاده کنید. چای سیاه یا سبز، دارای خاصیت ضدالتهابی هستند و فوق العاده در بدن تاثیرگذار خواهند بود. اما به یاد داشته باشید که حتما چای را دم کرده و از مصرف چای های کیسه ای خودداری نمایید.
آیا شما مواد غذایی ضدالتهابی دیگری می شناسید که در فهرست بالا قرار نگرفته شده باشند؟ آن ها را در بخش نظریات با ما در میان بگذارید.
برگرفته از: realsimple
