ویتامین ها | باورهای غلط آن

باورهای اشتباهی درباره ی مصرف برخی از داروها و ویتامین ها وجود دارد که از دیرباز با ما همراه بوده اند. اکنون وقت آن رسیده است که با چند باور اشتباه درباره ویتامین ها آشنا شوید و عادات خود را در این زمینه تغییر دهید.

 6 باور اشتباه درباره ویتامین ها که باید فراموش کنید و دو ویتامین که شما واقعا به آن احتیاج دارید

مصرف ویتامین هایی که به آن ها نیازی ندارید، صرفا هدر دادن پول نیست؛ همچنین می توانید سلامتی خود را در معرض خطر قرار دهید.

1. باور اشتباه درباره ویتامین ها : در اوایل دهه 1900 هر کسی می توانست از مزایای مولتی ویتامین ها بهره مند شود، چرا که اینطور به نظر می رسید کمبود ویتامین بیماری بود که همه به آن مبتلا بودند.

این روزها بعید است که بدن شما عاری از هر گونه ویتامین باشد، چرا که حتی در مواد و غذاهای بسته بندی شده هم مقادیری از ویتامین وجود دارد. البته ما می توانیم دوز این مقدار ویتامین را با مصرف مواد غذایی مقوی بالا ببریم، اما حقیقت این است که مولتی ویتامین نمی تواند جایگزین مناسبی برای این غذاهای مفید باشد.

دکتر Marian Neuhouser از برنامه پیشگیری از سرطان در مرکز تحقیقات سرطان های فردی در سیاتل، واشنگتن می گوید: مولتی ویتامین ها ممکن است حاوی دوازده مواد تشکیل دهنده داشته باشند، اما گیاهان دارای صدها ترکیب مفید دیگر نیز هستند. اگر فقط یک مولتی ویتامین دریافت کنید، شما مقدار زیادی ترکیبات مفید را از دست می دهید که ممکن است مزایای دیگری برای شما داشته باشند.

حتما بخوانید: ویتامین ها و خواص آنها

2. باور اشتباه: مولتی ویتامین می تواند عادات بد غذایی را جبران کند.

اگر اینگونه می بود، یک قرص می توانست تمامی کمبودهای غذایی را جبران نماید. یک مطالعه طولانی از طرح بهداشت زنان که روی بیش از 160،000 زن میانسال صورت گرفت.

مطالعات نشان دادند که کسانی که مولتی ویتامین دریافت کردند، از سایر کسانی که این قرص ها را مصرف نکردند، سالم تر نبودند. دست کم در مورد بیماری های سختی مانند سرطان، بیماری های قلبی و سکته مغزی این موضوع صادق بود. دکتر Neuhouser می گوید: حتی مولتی ویتامین نتوانسته است به زنانی که رژیم غذایی ضعیف دارند، کمک شایانی کند.

3. باور اشتباه درباره ویتامین ها: ویتامین C برای سرماخوردگی مفید است.

در دهه 1970، لینوس پائولینگ، برنده جایزه نوبل، این ایده را مطرح کرد که ویتامین C می تواند از سرماخوردگی جلوگیری کند. امروز، داروخانه ها پر از داروهای مبتنی بر ویتامین C هستند. در سال 2013، محققان چندین مطالعه را طی چندین دهه انجام دادند که بیش از 11،000 موضوع را دربرمی گرفتند. اما از این مطالعه نتیجه ی ناامید کننده ای به دست آمد:

ویتامین C از سرماخوردگی جلوگیری نمی کند، مگر در میان ماراتن ها، اسکی بازان و سربازان در تمرینات. مواد مغذی ممکن است به شما در بهبود سریع سرماخوردگی کمک کنند، اما ویتامین C بعد از بروز علائم به شما کمک شایانی نمی کند.

4. باور اشتباه درباره ویتامین ها : قرص های ویتامین می توانند از بیماری های قلبی جلوگیری کنند

در مقطعی، محققان امیدوار بودند که ویتامین های آنتی اکسیدان مانند C، E و بتا کاروتن می توانند از طریق کاهش میزان پلاک انسداد شریانی، از بیماری های قلبی جلوگیری کنند. از گروه ویتامین های B، مانند ویتامین B6 و B12 انتظار می رفت که به تجزیه اسید آمینه هوموسیستئین کمک کند که سطح بالای این ارتباط قوی با بیماری های قلبی دارد.

اما متاسفانه هیچ کدام از این امیدها، به واقعیت بدل نشد. تجزیه و تحلیل و آزمایش روی ویتامین E نشان داد که این ویتامین نمی تواند میزان سکته هایی که منجر به مرگ می شود را کاهش دهد.

همچنین آزمایش های مختلفی روی 8 بتاکاروتن صورت گرفت که نشان داد که این ویتامین ها نه تنها از بیماری های قلبی جلوگیری نمی کنند، بلکه می توانند به مقداری میزان خطر مرگ را نیز افزایش دهند.

همین امر در مورد دیگر نامزدان ویتامین امیدوار کننده نیز صادق است. به جای مصرف قرص ها، انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که یک رژیم غذایی متنوع حاوی میوه ها، سبزیجات و غلات کامل مصرف نمایید.

این اسرار ویتامین ها که کارخانه دارها از شما پنهان می کنند را فراموش نکنید.

5. باور اشتباه: مصرف ویتامین می تواند به پیشگیری از سرطان کمک کند.

محققان می دانند که مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد می توانند به DNA سلول های شما آسیب برسانند و خطر ابتلا به سرطان را بالا ببرند. آنها همچنین می دانند که آنتی اکسیدان ها می توانند رادیکال های آزاد را تثبیت کنند، و به لحاظ نظری، خطر آنان را کاهش دهند. پس چرا مقادیر اضافه آنتی اکسیدان را برای حفاظت خود در برابر این بیماری مصرف نکنیم؟

به این دلیل که تحقیقات هیچ نتیجه مثبتی از مصرف این قرص ها را کشف نکرده اند.

تاکنون تحقیقات بسیاری صورت گرفته است تا نتایج مثبتی را از این آزمایش ها به دست آورند، اما تاکنون هیچ تحقیقی نتوانسته است صحت این موضوع را عنوان کند؛ در طول بیش از هفت سال، همه زنان میزان مشابهی از سرطانها و مرگ و میرهای سرطانی را تجربه کردند.

6. باور اشتباه: ویتامین ها هیچ آسیبی به سلامتی وارد نمی کنند.

تفکر قدیمی چیزی شبیه این بود: شاید ویتامین ها به شما کمک نکنند، اما به سلامتی تان نیز آسیب نمی رسانند. اما باید بگوییم که Demetrius Albanes ، اپیدمیولوژیست تغذیه در موسسه ملی سرطان می گوید: مطالعات گسترده ای در این زمینه صورت گرفته که درست خلاف این تصور را نشان می دهد.

این تغییر با یک مطالعه بزرگ روی قرص های بتاکاروتن شروع شد. به منظور بررسی اینکه آیا آنتی اکسیدان می تواند سرطان ریه را از بین ببرد، تحقیقاتی صورت گرفت که شگفت آور بود. نتیجه به این معنی بود که محققان درست برخلاف تصورات، افزایش شگفت آور سرطان ریه و مرگ و میر در میان مردان سیگاری که مکمل را دریافت می کردند را تشخیص دادند.

سپس یک مطالعه ده ساله از سال 2017 روی بیش از 77000 بزرگسال بالای 50 سال نشان داد که مکمل های ویتامین B6 و B12 موجب افزایش خطر ابتلا به سرطان ریه برای مردان می شود (البته نه برای زنان).

مطالعات دیگر موجب نگرانی شد که مصرف دوزهای بالا اسید فولیک می تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را افزایش دهد.

و در نهایت: آلبنس می گوید: ویتامین ها هنگامی مفید و بی خطر هستند که در غذا وجود داشته باشند. مکمل ها بیشتر شبیه به دارو عمل می کنند و می توانند اثرات غیر منتظره و گاهی اوقات خطرناک را در پی داشته باشند.

7. حقیقت: مکمل ویتامین D می تواند برای شما کارآمد باشد

برخلاف تحقیقات صورت گرفته روی ویتامین های مکمل، نشان داده شده است که یکی از این قرص ها می تواند بسیار مفید و موثر باشد.

به نظر می رسد که ویتامین D می تواند بدن را در مقابل تعداد زیادی از بیماری ها محافظت نماید:

مردانی با سطوح کافی از ویتامین D در ریسک کمتر احتمال ابتلا به حمله های قلبی نسبت به کسانی که ویتامین D کمتری دارند، قرار می گیرند.

و به نظر می رسد که ویتامین D به اندازه کافی خطر ابتلا به نیمی از سرطان ها را کاهش می دهد.

ویتامین D ویتامین آفتاب است، یعنی هنگامی که نور خورشید بر پوست شما می تابد، شما ویتامین D جذب می کنید. اما به لطف کرم های ضد آفتاب، وابستگی به کار و تلویزیون و سایر فعالیت ها، تقریبا بیشتر مردم از تابش نور خورشید روی پوستشان بی بهره اند.

8. حقیقت: کسانی که قصد دارند نوزاد پسر به دنیا آورند، می بایست ویتامین مصرف کنند.

تنها یک گروه هستند که می بایست از مولتی ویتامین ها استفاده کنند و آن هم مادران آینده هستند.

مادرانی که به اندازه کافی ویتامین B مصرف می کنند، احتمال به دنیا آوردن فرزندانی با مشکلات نخاعی کمتری را تجربه می کنند.

از آنجایی که نخاع در زمان های ابتدایی تشکیل جنین شکل می گیرد- حتی بسیار زودتر از آنکه مادر از بارداری خود اطلاع یابد- بهتر است مادران قبل از سعی بر باردار شدن، 400 میکروگرم از فولیک اسید را به طور روزانه مصرف کنند. البته لازم به ذکر است که اسید فولیک برای بقیه افراد ضروری نیست.  اگر تصمیم به مصرف مکمل دارید، از این 14 روش برای بهره مندی ویتامین ها موثرتر استفاده کنید.