فصل، فصل انار است، و زمان اتفاق های خوشمزه در آشپزخانه، از کاسه های پر از دانه های انار بگیر تا انواع دسر و کیک و چیز کیک انار، و غذاهایی نظیر فسنجون، ناردون و مرغ ترش. انار نه تنها با زیبایی خیره کننده و طعم بی نظیرش، بلکه با خواص سرشارش، در بین مردم دنیا مخصوصا ما ایرانی ها جایگاه ویژه ای دارد. و به همین دلیل است که از گذشته های دور تا امروز انار مثل یاقوت در سفره های شب یلدا ما می درخشد. انار از میوه های مخصوص شب یلدا است، که به دلیل رنگ قرمز و پر دانه بودن آن، نماد زایش، شادی و برکت است.

فواید انار

انار منبع ویتامین ها، نظیر ویتامین ث و آنتی اکسیدان ها است، و همچنین مواد معدنی بسیاری دارد. به همین دلیل مصرف انار برای پوست و مو بسیار مفید است. به درمان کم خونی کمک می کند. سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند. و دشمن سرطان است. انار یاری دهنده سیستم گوارشی است. مفید برای قلب و عروق، و کنترل کننده قند و فشار خون است. همچنین التهاب و درد های مفصلی و استخوانی را کاهش می دهد. و در درمان آلزایمر نیز موثر است. شاید گفتن از تمام خواص و فواید انار در این مطلب نگنجد. ولی حتما تا همین جا هم متوجه شده اید که نباید در این فصل از خوردن انار غافل شوید.

انار این میوه مغذی شب یلدا که معروف به میوه بهشتی است، می تواند با روش های مختلفی مورد استفاده قرار بگیرد. به عنوان مثال می توان از آن در تهیه سالاد ها، انواع دسر، سس، غذاها و همچنین نوشینی ها استفاده کرد. دسری که در این مطلب به شما آموزش می دهیم، یک راه خوب برای استفاده از دانه های خوشرنگ و خوشمزه انار است.

طعم ترش و شیرین انار وقتی با یک چیز کیک خامه ای و سبک ترکیب می شود، به قدری فوق العاده است. که به سختی می توان در برابر خوردن آن مقاومت کرد. بنابراین باید خودتان را برای جذب کالری های خوشمزه آماده کنید. چیز کیک انار یک دسر بی نظیر و شایسته برای سفره های شب یلدا است. و مثل نگین در سفره هایتان می درخشد. در شب یلدا چه مهمان هستید چه میزبان، این چیز کیک را آماده کنید، و دوستان و خانواده تان را غافلگیر کنید.

با دستوری که چند و چون در اختیارتان می گذارد، می توانید بدون نیاز به فر و خیلی راحت آن را آماده کنید.

مواد لازم برای تهیه چیز کیک انار:

مواد لازم برای لایه اول چیز کیک انار:

  • بیسکویت شکلاتی 1 و ½ پیمانه (خرد شده)
  • کره آب شده 6 قاشق غذا خوری

مواد لازم برای لایه خامه ای (وسط):

  • پنیر خامه ای 225 گرم
  • شکر قنادی 1 و ½ پیمانه
  • وانیل 1 قاشق چای خوری
  • خامه پر چرب ¾ پیمانه (زده شده)
  • دانه انار 1/3 پیمانه

مواد لازم برای لایه آخر:

  • آب انار ½ پیمانه
  • آب میوه قرمز 1 پیمانه (هر میوه ای طبق سلیقه)
  • پودر ژله 1 بسته (انار یا هر میوه قرمز دیگر)
  • دانه انار 1 پیمانه
دانه انار
دانه انار

طرز تهیه چیز کیک انار

طرز آماده کردن لایه اول :

ابتدا بیسکویت ها را با خرد کن یا گوشت کوب به خوبی خرد می کنیم. به اندازه ای که کاملا ریز و له شود. سپس کره ذوب شده را به بیسکویت ها اضافه می کنیم و به خوبی آن ها ترکیب می کنیم. مخلوط آماده شده را داخل قالب کیک می ریزیم. (قالب کیک را از قبل چرب می کنیم و یا از کاغذ روغنی استفاده میکنیم.) (ترجیحا از قالب کمربندی استفاده می کنیم.)

مخلوط بیسکویت را با دست یا ته یک فنجان به خوبی فشار می دهیم تا کاملا در ته قالب فشرده و یکدست شود. قالب را به مدت نیم ساعت در یخچال می گذاریم تا بیسکویت گرفته و سفت شود. و به سراغ لایه خامه ای چیز کیک انار مان می رویم.

آماده کردن بیسکویت ها
آماده کردن بیسکویت ها

طرز آماده کردن لایه خامه ای:

در یک کاسه بزرگ پنیر خامه ای، شکر قنادی و وانیل را با هم ترکیب می کنیم. و با سرعت متوسط و آرام به مدت 3 تا 4 دقیقه هم می زنیم. یا تا زمانی هم می زنیم که شکر کاملا در مایه حل شده و دیده نشود.

حال خامه زده شده را به آرامی به مواد اضافه می کنیم. و خیلی آرام به مدت 1 تا 3 دقیقه آن ها مخلوط می کنیم. سپس سرعت هم زدن را افزایش داده، و به مدت 1 تا 2 دقیقه دیگر هم مواد را هم می زنیم.

آماده کردن لایه خامه ای
آماده کردن لایه خامه ای

وقتی مواد کاملا ترکیب و آماده شد، نصفی از آن را درون قالب روی بیسکویت ها می ریزیم. بعد 1/3 پیمانه دانه اناری که داشتیم را روی سطح آن می پاشیم، سپس بقیه مواد را روی دانه انار ها درون قالب می ریزیم. و به وسیله یک کفگیر یا لیسک سطح کیک را تا حد ممکن صاف می کنیم. سپس 1 پیمانه  دانه انار باقیمانده را به شکل دلخواه روی مایه خامه ای می ریزیم. (مانند تصویر) و قالب را به مدت 3 تا 4 ساعت درون یخچال می گذاریم.

تزیین چیز کیک
تزیین چیز کیک

طرز آماده کردن لایه ژله ای:

آب انار را درون قابلمه ریخته و اجاق حرارت می دهیم. وقتی آب انار به جوش آمد، پودر ژله را به آن اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا کاملا حل شود. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و آب میوه قرمز و خنک را به آن اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا مایه کاملا شفاف شود. اجازه می دهیم مایه ژله در دمای اتاق خنک شود.

وقتی مخلوط آب میوه و ژله خنک شد، تمام مایع را آرام آرام با قاشق روی کیک می ریزیم. به طوری که تمام سطح کیک را بپوشاند. سپس قالب کیک را به مدت 8 ساعت درون یخچال می گذاریم تا چیز کیک انار آماده شود.

چیز کیک انار
چیز کیک انار

بعد از اینکه ژله کاملا گرفت و چیز کیک آماده شد. قالب را از یخچال خارج کرده و با دقت کیک را از قالب جدا می کنیم. با احتیاج و به وسیله یک کفگیر پهن آن را به ظرف سرو منتقل می کنیم. و با نوک تیز یک چاقوی گرم آن را برش می دهیم.

چیز کیک انار
چیز کیک انار
چیز کیک انار
چیز کیک انار

چیز کیک انار ما آماده است، امیدواریم از خوردن آن در کنار خانواده و در جشن شب یلدا لذت ببرید.

Total
0
Shares

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *