فصل پاییز، فصل نارنجی هاست، از برگ های درختان بگیر تا میوه و سبزیجات. یکی از پرطرفدارهای پاییزی کدو حلوایی ست. کدو حلوایی علاوه بر ظاهر زیبا و طعم عالی، خواص و ویتامین های بی شماری نیز دارد. نظیر ویتاوین A، پتاسیم و فیبر فراوان، بتاکاروتن، و مقدار زیادی ویتامین C، از همه مهمتر اینکه کالری کدو حلوایی بسیار کم است، و میتوانید با خیال راحت بخورید و نگران چاقی نباشید. پس کدو حلوایی را در برنامه غذایی هر روز پاییزی تون قرار دهید. امروز قصد داریم با آموزش کیک کدو حلوایی، یک دسر یا عصرانه خوشمزه را به شما معرفی کنیم. که می تواند با طعم و عطر گرم و بی نظیرش به عصرهای پاییزی خانه گرما بیشتری ببخشد، و افراد خانه را با بهانه ای خوشمزه دور هم جمع کند.

کدو حلوایی

مواد لازم:
  • تخم مرغ 3 عدد
  • آرد 2 پیمانه
  • شکر 1 پیمانه
  • ماست چکیده 3 قاشق غذاخوری
  • روغن 1 پیمانه
  • کدو حلوایی پوره شده 1 پیمانه
  • پودر دارچین 1 قاشق مرباخوری
  • پودر هل نصف قاشق چایخوری
  • بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
  • وانیل نصف قاشق چایخوری
  • گردو خرد شده نصف پیمانه

طرز تهیه کیک کدو حلوایی

قبل از هر چیز کدو حلوایی را با پوست به قطعات کوچک برش می زنیم. می گذاریم با مقداری آب بپزد و وقتی آب آن تمام شد، کدو حلوایی را از پوست جدا کرده و پوره می کنیم.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود.

تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته، شکر و وانیل را اضافه می کنیم. با همزن دستی یا برقی به مدت 2 تا 3 دقیقه تخم مرغ ها را می زنیم تا شکر کاملا حل شود و مایه کرمی و نرم به دست آید.

سپس ماست و روغن را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.

حالا نوبت کدو حلوایی ست. پوره کدو حلوایی را نیز به مواد اضافه می کنیم. و دوباره هم می زنیم تا کاملا مخلوط شوند.

سپس در ظرفی جداگانه آرد، دارچین، هل و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، و 2 یا 3 بار مخلوط آرد را الک می کنیم.

حال آرد را کم کم و طی 2 یا 3 مرحله به مایه کیک اضافه می کنیم. مواد را با قاشق یا لیسک، به آرامی و به صورت دورانی هم می زنیم، در حدی که مواد فقط مخلوط شوند. به این دلیل که حجم مایه کیک از بین نرود. و کیک موقع پختن، پفش را از دست ندهد.

در آخر گردو خرد شده را نیز به مایه کیک کدو حلوایی اضافه می کنیم و به آرامی با قاشق هم می زنیم.

نکته برای نچسبیدن کیک به قالب

قالب کیک را با روغن چرب کرده و آردپاشی می کنیم، و یا از کاغذ روغنی استفاده می کنیم.

مایه کیک را داخل قالب ریخته، به اندازه ای که فقط دو سوم قالب را پر کند. پس در انتخاب قالب کیک دقت کنید.

قالب  کیک را درون فری که قبل روشن کرده بودیم تا گرم شود می گذاریم. با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 45 دقیقه.

فراموش نکنید که در 30 دقیقه اول، در فر را به هیچ وجه باز نکنید، زیرا ممکن است کیک پفش را از دست بدهد.

برای اینکه مطمئن شویم کیک پخته است، می توانیم یک خلال دندان یا سیخ چوبی را در مرکز کیک فرو کنیم. اگر سیخ چوبی تمیز بیرون آمد و مایه کیک به آن نچسبیده بود، یعنی کیک پخته است. در غیر این صورت باید زمان بیشتری به کیک بدهیم. این کار را بعد از 30 دقیقه اول پخت انجام می دهیم.

بعد از اینکه کیک کدو حلوایی کاملا پخته شد، قالب را از فر خارج کرده و می گذاریم خنک شود.

سپس کیک را از قالب جدا می کنیم و روی توری فلزی قرار می دهیم تا زیر کیک عرق نکند.

در این فاصله کمی پودر قند را برای تزیین روی کیک می پاشیم.

فراموش نکنید بافت این کیک کدو حلوایی نرم و لطیف و مرطوب است.

کیک کدو حلوایی ما آماده است.

در کنار یک فنجان چای و به همراه خانواده نوش جان کنید.

Total
0
Shares

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *