اگر تصمیم دارید برای سفره هفت سین امسال، مانند پخت سمنو در منزل، خودتان دست به کار شوید و با کاشت سبزه، از لذت آن بهره مند شوید. با توجه به ناپسند بودن کاشت سبزه با گندم و هدر دادن منابع آن از این طریق، توصیه می کنیم که به هیچ وجه برای کاشت سبزه سفره هفت سین، به سراغ گندم نروید.
کاشت سبزه در انواع مختلف
سبزه عید با عدس
سبزه عدس به سادگی رشد کرده و ظاهر زیبایی نیز خواهد داشت. برای کاشت این نوع سبزه، کافی ست که 3 هفته قبل از عید نوروز، مقداری عدس را در یک کاسه ریخته و روی آن را به مقداری آب بریزید که یک بند انگشت بالاتر از سطح عدس ها باشد. از آن جایی که عدس آب را به خود جذب می کند، مرتبا آن را چک کنید تا در صورت پایین رفتن سطح آب، دوباره به ظرف آب بیفزایید. پس از این که روی عدس ها جوانه ی کوچکی مشاهده کردید، آب ظرف را خالی کرده و عدس ها را در ظرف سبزه ای که در نظر گرفته اید، بریزید.
سپس یک دستمال تمیز را روی عدس ها قرار داده و کمی آب بر آن اسپری کنید. (این دستمال باید مرتبا مرطوب نگاه داشته شود.) دستمال را تا زمانی که روی عدس ها نگاه می داریم که جوانه شان کامل بیرون آمده و مراحل رشد اصلی خود را آغاز کنند. شما باید به اسپری کردن آب روی عدس ها ادامه دهید و بهتر است ظرف را پشت پنجره و در مجاورت نور خورشید قرار دهید. (البته گرم شدن بیش از اندازه، موجب پژمردگی زودرس سبزه عدس خواهد شد.)
سبزه عید با خاکشیر
سبزه خاکشیر نیز به سادگی انجام می پذیرد. لازم است که خاکشیرها را برای 24 ساعت در آب خیس کنید. سپس خاکشیرها را در ظرف مناسبی ریخته و روی آن ها دستمال نازکی قرار دهید. مانند سبزه قبلی، روی دستمال خاکشیرها نیز آب اسپری نمایید.
پس از مشاهده رشد بذرهای خاکشیر، دستمال را از روی آن ها برداشته و به اسپری کردن مستقیم آب ادامه دهید. همان طور که در تصویر مشاهده می کنید، بذرهای جوانه زده این سبزه را می توان روی کلاه پراکنده کرده و سبزه ای به شکل کلاه پرورش داد.
سبزه عید با ذرت
سبزه ذرت ظاهری بسیار متفاوت داشته و می تواند به سفره هفت سین شما، رونق خاصی ببخشد. اما برای کاشت این سبزه باید حتما 20 روزی زمان در نظر بگیرید. ذرت ها را برای 4 روز در آب قرار دهید تا به خوبی خیس بخورند. بهتر است که آب ذرت ها را هر روز تعویض کرده و آب تازه و خنک در ظرف بریزید.
پس از این که ذرت ها جوانه زدند، آن ها را در ظرف مناسبی ریخته و رویشان دستمال نازک و لطیفی قرار دهید. لازم است که روی این دستمال نیز با اسپری آب بپاشید، تا مرتبا مرطوب بماند. پس از مشاهده ی سبزی سر ذرت ها، دستمال یا تنظیف را برداشته و به مراقبت و مرطوب کردن آن ها ادامه دهید، تا سبزه ای خوشرنگ و درخشان به دست بیاورید.
پیشنهاد مطالعه: سفره هفت سین عروس | ایده برای تزیین سفره هفت سین عروس
سبزه عید با ماش
برای کاشت سبزه ماش، تنها یک شب نیاز به خیس کردن آن ها داریم. روز بعد ماش های خیس خورده را در یک ظرف مسطح ریخته و تنظیفی رویشان قرار دهید. تنظیف را مرتبا خیس کرده و اجازه دهید تا جوانه های ماش ظاهر شوند. سپس تنظیف را برداشته و از رشد جوانه ها مراقبت کنید تا به شکلی صاف و منظم سبز شوند.
سبزه عید با شاهی
سبزه شاهی به طور غالب روی کوزه کاشته می شود. به واقع اگر علاقه مند به داشتن سبزه کوزه ای شکل هستید، باید از بذر شاهی استفاده نمایید. بذر شاهی را باید برای 24 ساعت در آب قرار دهید. از طرفی دیگر کوزه ی مورد نظر خود را نیز برای 12 ساعت در آب بگذارید تا کاملا خیس شود و رطوبت جذب آن گردد. سپس روی سطح کوزه یک جوراب نازک بکشید. حالا بذرهای شاهی را روی این سطح جوراب قرار دهید.
(این مرحله از کار به ظرافت زیادی نیاز دارد. شما باید بذرهای شاهی را به شکلی روی سطح جوراب پخش کنید که تمام سطح آن به صورت یکنواخت انباشته گردد.) برای آب رسانی به بذرها، باید داخل کوزه آب بریزید و آن را در معرض نور خورشید قرار دهید. (از خاطر نبرید که با چرخاندن کوزه، نور آفتاب را به تمام مساحت آن برسانید.)
سبزه عید با هسته پرتقال
برای کاشت این نوع سبزه ابتدا هسته را از پرتقال جدا می کنیم، توجه داشته باشید که از هسته های لکه دار استفاده نکنید، پس از خارج کردن هسته از داخل پرتقال هسته ها را با انگشت بشورید و مراقب باشید که به هسته آسیب نرسانید. داخل یک لیوان آب بریزید و هسته ها را داخل لیوان بی اندازید به مدت یک شب صبر کنید. هسته ها را داخل یک حوله مرطوب قرار دهید، توجه داشته باشید که هسته ها حتما باید خیس باشند، اگر هسته خشک شود دیگر جوانه نمیزند.
هسته ها را همان طور که داخل حوله مرطوب هستند داخل یک کیسه فریزر قرار دهید و راهی هم برای تبادل هوا ایجاد کنید. هسته ها را در مکانی گرم قرار دهید، هسته های پرتقال در 21 تا 24 درجه سانتیگراد جوانه می‌زنند. به طور مرتب به هسته ها سر بزنید و حوله را مرطوب کنید. پس از گذشت مدت زمان دو هفته هسته ها را به داخل ظرفی بریزید و به طور مرتب آبرسانی کنید، سبزه شما بعد از چند روز کاملا رشد می کند.
کدام سبزه زودتر رشد میکند؟
برای کسانی که زمان زیادی برای کاشت سبزه ندارند، در میان تمام سبزه هایی که آموزش کاشت آن را توضیح دادیم سبزه شاهی مناسب ترین گزینه است.
در نهایت توصیه داریم که از هر بذری برای کاشت سبزه سفره هفت سین استفاده می کنید، زیاده روی نکرده و بذر را هدر ندهید. به علاوه آب رسانی باید به حد کافی و نه خیلی زیاد باشد. آب دادن زیاد به سبزه ها، نتیجه معکوس داشته و همه چیز را خراب خواهد کرد.
